Voorgerecht met vijgen en blauwe kaas
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 249, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 22 G., vezel 3 G., cholesterol 30 mg, natrium 412 mg, suiker 18 G.
Calorieën 249, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 22 G., vezel 3 G., cholesterol 30 mg, natrium 412 mg, suiker 18 G.
Organiseer een cocktailparty in tapasstijl en serveer vijgen gedrenkt in gekruide wijn, gewikkeld in plakjes Serranoham, als voorgerecht. Elk stukje wordt geserveerd op een klodder romige blauwekaassaus. Zoals Iron Chef José Garcés zegt: "Deze vijgen zijn perfect om te eten met een glas sangria in je andere hand!"
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Afbeeldingen
- 1 kopje droge rode wijn
- 1/4 theelepel kruidnagels
- 0,5 theelepel piment erwten
- 0,5 theelepel zwarte peperkorrels
- 16 gedroogde vijgen
- 60 g gedroogde ham (aanbevolen: Serrano jamón of prosciutto), in flinterdunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel sherryazijn
Blauwe kaassaus
- 1/2 kopje verkruimelde blauwe kaas (bij voorkeur La Peral; ongeveer 55 gram)
- 110 g roomkaas
- 1/4 kopje mayonaise
- 2 eetlepels zure melk of kefir
- 1 eetlepel gebakken knoflook
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: vijgen, blauwe kaas, roomkaas, rode wijn, piment, anjer, gedroogde ham, sherryazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vijgen in wijn en kruiden:
Doe de wijn, 240 ml water, kruidnagels, piment en peperkorrels in een middelgrote pan en breng aan de kook. Doe de vijgen in een grote kom en laat ze 1 uur op kamertemperatuur trekken. De vijgen kunnen tot 1 week van tevoren worden bereid; bewaar ze in een goed afgesloten bakje in de koelkast. - Maak een blauwekaasdip:
Meng ondertussen de blauwe kaas, roomkaas, mayonaise, karnemelk en geroosterde knoflook in een blender en mix tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper. De dip kan tot 1 dag van tevoren worden gemaakt; bewaar hem in de koelkast in een goed afgesloten bakje. - Laat de vijgen uitlekken en verwijder de steeltjes. Wikkel elke vijg voorzichtig in een plakje prosciutto, snijd indien nodig de overtollige prosciutto bij. Verdeel de dip in kleine porties over een serveerschaal. Leg de ingepakte vijgen erop en besprenkel met sherryazijn.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
