Rauwkost met blauwekaasdip

Stemmen: 1

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Een prachtig gepresenteerde cruditéschotel met diverse groenten en een dipsaus ziet er indrukwekkend en stijlvol uit. Serveer hem met een glas wijn of zet hem op een feestelijke tafel en u laat zien dat u een uitstekende smaak heeft en eenvoudige, gezonde ingrediënten op een heerlijke manier kunt combineren. Voor een cruditéschotel met witte wijn kunt u individuele hoopjes groene appelschijfjes op een grote schaal schikken, besprenkeld met citroensap om verkleuring te voorkomen, samen met witte witlofblaadjes, Mexicaanse jicama (een soort raapachtige groene ui), geroosterde bloemkool en venkelwortel. Het hoogtepunt van deze groenteschotel zijn de pittige, met suiker geglaceerde walnoten. Alle ingrediënten vullen elkaar perfect aan qua kleur en smaak. Dip ze in een blauwe kaassaus met zure room en geniet ervan.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Appels
Andijvie
Walnoten
Jicama
Bloemkool
Venkel
Blauwe kaassaus als bijgerecht

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recept:

Blauwe kaasdip

Pureer in een keukenmachine 220 g verkruimelde Stiltonkaas (verwijder de korst), 0,5 kopje mayonaise en 2/3 kopje zure room.

Groene appel

Snijd de appel in plakjes en besprenkel met citroensap.

Andijvie

Walnoten met suikerglazuur

Meng in een kom 1/2 kopje poedersuiker, 1/4 theelepel appelkruiden, 1/4 theelepel grof zout en een snufje cayennepeper. Kook 1 kopje walnoten 3 minuten in kokend water; giet af en meng met het suikermengsel. Verdeel het mengsel over een bakplaat en bak in de oven op 175 °C (350 °F), af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Laat volledig afkoelen.