Gebakken aardappelen in warme blauwe kaassaus
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 704, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 55 G., vezel 7 G., cholesterol 56 mg, natrium 1070 mg, suiker 9 G.
Calorieën 704, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 55 G., vezel 7 G., cholesterol 56 mg, natrium 1070 mg, suiker 9 G.
Geoffrey Zakarian maakt een heerlijke blauwekaasdip die gewone gebakken aardappelen omtovert tot een feestelijk bijgerecht. Hij voegt verse rozemarijn en nootmuskaat toe aan de dipbasis voor een warme, pittige smaak. Giet de kaasdip over de gebakken aardappelen, garneer met verse kruiden en serveer direct.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Aardappel
- 900 g nieuwe aardappelen, doormidden gesneden
- 0,5 kopjes extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn
- Rasp en sap van 1 citroen
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
Blauwe kaassaus
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 3 eetlepels hoogwaardige bloem
- 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn
- 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
- 2 kopjes warme melk
- 110 g blauwe kaas, in kleine stukjes gesneden, plus extra voor de garnering
- 1/4 kopje fijngehakte groene uien
- 1 geplette Fresno peper
- Een halve bos verse peterselie, gescheurd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, blauwe kaas, melk, nootmuskaat, rozemarijn, Fresno peper, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Aardappel:
Doe de aardappelen in een grote kom en meng ze met olijfolie, rozemarijn, citroenschil en citroensap. Breng op smaak met een beetje zout en peper. Verdeel het mengsel over een bakplaat en bak de aardappelen gaar in ongeveer 35 minuten. - Blauwe kaassaus:
Terwijl de aardappelen koken, smelt je de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerend tot de bloem begint te roosteren, ongeveer 3 minuten. Voeg de rozemarijn en nootmuskaat toe en bak al roerend nog 15 seconden. Voeg de melk toe, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat al roerend sudderen tot de vloeistof iets indikt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer de kaas en 2 eetlepels groene uien erdoor. - Doe de aardappelen in een grote kom. Besprenkel ze met de kaassaus en bestrooi met gehakte Fresno-peper, gehakte peterselie en de resterende groene uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
