Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een mengsel van witte en rode nieuwe aardappelen wordt gebakken in olijfolie met Provençaalse kruiden. Het resultaat is een heerlijk en mooi bijgerecht voor kip of vlees, dat bovendien heel makkelijk te bereiden is. De nieuwe aardappelen hebben zo'n dunne schil dat je ze niet eens hoeft te schillen. Om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden, moeten ze allemaal klein zijn, ongeveer even groot.

Ingrediënten:

• 200 g kleine rode aardappelen (ongeveer 3 cm in diameter), gewassen
• 200 g kleine witte aardappelen (ongeveer 3 cm in diameter), gewassen
• 1 eetlepel Provençaalse kruiden + extra voor de garnering
• 3 teentjes knoflook, geplet
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rode aardappelen, Provençaalse kruiden, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Stap 2
• Doe de aardappelen in een grote kom. Meng in een kleinere kom de kruiden, knoflook en olie tot een glad mengsel en giet dit over de aardappelen. Breng royaal op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Verdeel de aardappelen gelijkmatig over een grote ovenschaal.
Stap 3
• Bak de aardappelen tot ze gaar en goudbruin zijn, draai ze af en toe om met een tang, ongeveer 1 uur. Leg de gebakken aardappelen op een serveerschaal en besprenkel ze, indien gewenst, met olijfolie en bestrooi met Provençaalse kruiden. Serveer warm of heet.

Stemmen: 2