Kipfilet met citroen en kruiden, asperges en gebakken rode aardappelen voor twee personen

Stemmen: 1

Bereidingswijze: Kipfilet met citroen en kruiden, asperges en geroosterde rode aardappelen voor twee personen

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 796, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 53 G., koolhydraten 87 G., vezel 12 G., cholesterol 158 mg, natrium 2075 mg, suiker 10 G.

Dit gerecht combineert perfect alles wat jij en je partner nodig hebben voor een evenwichtig diner. Gebakken kipfilet met citroen en kruiden wordt geserveerd met gebakken rode aardappelen en sappige asperges. En het beste is: het is in een handomdraai klaar. Terwijl de aardappelen in de oven staan, kun je de kip en asperges bereiden. Tegen de tijd dat de aardappelen klaar zijn, is de rest van het gerecht ook gereed, zodat je kunt genieten van een compleet diner zonder de hele avond in de keuken te hoeven staan.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

5 kleine rode aardappelen, gewassen en in kwartjes gesneden
1 eetlepel + 1 theelepel olijfolie
0,5 theelepel knoflookpoeder
Zout en gemalen zwarte peper
1 theelepel Italiaanse kruiden
1 grote kipfilet, horizontaal doormidden gesneden zodat je 2 koteletten krijgt.
2 eetlepels ongezouten boter
2 eetlepels bloem
1 kopje kippenbouillon
Rasp van 1 citroen + sap van een halve citroen + eventueel extra sap
220 g asperges, gewassen en in 3 stukken gesneden

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, rode aardappelen, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, asperges, citroensap

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de aardappelen op een bakplaat en besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi met knoflookpoeder, zout en peper. Meng met je handen tot de aardappelen bedekt zijn met olie en kruiden. Bak de aardappelen, draai de bakplaat halverwege om, tot ze gaar zijn (controleer dit door er met een vork in te prikken), 20-25 minuten.
Voeg ondertussen de resterende theelepel olijfolie toe aan een grote koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Kruid de kipfilets met Italiaanse kruiden, een halve theelepel zout en een kwart theelepel peper en schep alles voorzichtig om. Leg de kipfilets in de hete koekenpan en bak ze 3-4 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet het vuur laag.

Smelt de boter in een koekenpan en bestrooi deze met bloem. Roer 1 minuut en voeg dan voorzichtig de kippenbouillon toe, onder voortdurend roeren. Voeg de citroenschil en het citroensap toe. Kook, af en toe roerend, tot de saus indikt, 5-7 minuten. Voeg de asperges toe en kook tot ze gaar maar nog heldergroen zijn, ongeveer 7 minuten.
Doe de kip terug in de pan en laat het geheel nog 3 minuten sudderen tot de kip gaar is. Giet de saus uit de pan over de kip.
Leg op elk bord een stuk kip en bedek dit met de gebakken aardappelen. Verdeel de helft van de asperges over elk bord en besprenkel met een beetje saus. Knijp naar wens het resterende citroensap over het gerecht.

Auteur van het recept - Julie Wampler is receptontwikkelaar, foodstylist, blogger en fotograaf.

Categorieën: