Gevulde kipfilet met spinazie en artisjokken in geroosterde paprikasaus
Stemmen: 0
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 622, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 66 G., koolhydraten 21 G., vezel 4 G., cholesterol 240 mg, natrium 1059 mg, suiker 3 G.
Calorieën 622, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 66 G., koolhydraten 21 G., vezel 4 G., cholesterol 240 mg, natrium 1059 mg, suiker 3 G.
In dit kipgerecht heeft roomkaas twee functies: het vormt een romige basis voor de spinazie- en artisjokvulling en tevens de basis voor de geroosterde paprikasaus. Vul de kipfilet met de vulling, bak hem in de oven en serveer in een laagje saus. Serveer er gebakken rode aardappelen bij.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Een halve kleine ui, fijngehakt
- 120 g bevroren artisjokken, ontdooid, uitgeknepen en grof gehakt
- 70 g kleine spinazie (ongeveer 3 kopjes)
- 1 eetlepel mayonaise
- 1/4 theelepel citroenschil + 1 eetlepel citroensap
- 10 eetlepels roomkaas
- 4 kleine kippenborstjes met bot en vel (ongeveer 2 kg in totaal)
- 350 g kleine rode aardappelen, in halvemaanvormige stukken van 0,5 cm dik gesneden.
- 1/2 kopje geroosterde paprika's uit blik, afgespoeld
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, rode aardappelen, spinazie, citroenschil, zoete paprika, Artisjokken, roomkaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote, ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en bak al roerend tot de ui zacht en lichtbruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg de artisjokken toe en bak tot ze door en door warm zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de spinazie toe en bak al roerend tot deze volledig geslonken is, ongeveer 3 minuten. Doe de groenten in een middelgrote kom en laat ze volledig afkoelen. Veeg de koekenpan schoon en zet hem opzij.
- Zodra het groentemengsel is afgekoeld, voeg je de mayonaise, citroenschil en 7 eetlepels roomkaas toe en roer je alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Steek een dun mes in het dikste gedeelte van elke kipfilet en snijd een inkeping van 7 cm lang. Vul elke inkeping met een kwart van het groentemengsel. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper.
- Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur en voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe. Leg de kipfilets met de velkant naar beneden in de pan en bak ze goudbruin, ongeveer 4 minuten; leg ze op een bord. Voeg de aardappelen toe aan de koekenpan, breng op smaak met zout en peper en bak ze al roerend ongeveer 2 minuten. Zet het vuur uit, leg de kipfilets terug in de pan met de velkant naar boven en zet de pan in de oven. Bak de kipfilets, roer de aardappelen eenmaal om, tot een thermometer in het dikste gedeelte van de kip 74 °C aangeeft, 25 tot 30 minuten.
- Meng ondertussen de geroosterde paprika's, het citroensap en de resterende 3 eetlepels roomkaas in een keukenmachine of blender en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de rode pepersaus over 4 borden. Leg er kipfilet en wat aardappelen bovenop.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
