Kip gevuld met spinazie op Griekse wijze
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 517, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 51 G., koolhydraten 50 G., vezel 5 G., cholesterol 108 mg, natrium 465 mg, suiker 0 G.
Calorieën 517, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 51 G., koolhydraten 50 G., vezel 5 G., cholesterol 108 mg, natrium 465 mg, suiker 0 G.
De ster van dit lichte gerecht in Griekse stijl is spinazie. Het wordt gebruikt als vulling voor de kipfilet, samen met feta, en toegevoegd aan de gekookte pasta voor extra sappigheid. Laat de gevulde kipfilet sudderen in een kleine hoeveelheid bouillon met zongedroogde tomaten en wijnazijn, en giet bij het serveren de heerlijke jus over het hele gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3,5 kopjes gehakte babyspinazie (ongeveer 220 g)
- 1/4 kopje verkruimelde magere feta
- 3 kipfilets zonder bot en vel (220-280 g per stuk), bijgesneden
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 2 eetlepels fijngehakte zongedroogde tomaten
- 220 g ditalini pasta (ongeveer 1 en 3/4 kopjes)
- 1 eetlepel fijngehakte verse munt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, spinazie, Ditalini pasta, feta kaas, zongedroogde tomaten, munt, wijnazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng 2 kopjes spinazie, feta en 3 kopjes water in een kom. Steek een scherp mesje in het dikste gedeelte van elke kipfilet en snijd langs de zijkant naar beneden om een diepe, 5 cm brede opening te creëren. Vul de openingen met het spinaziemengsel.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper. Leg de kip met de ronde kant naar beneden in de pan en bak tot deze goudbruin is, ongeveer 3 minuten per kant. Voeg de kippenbouillon, azijn en zongedroogde tomaten toe. Dek de pan af en laat het geheel sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 15 minuten.
- Breng ondertussen een pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de ditalini toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de resterende 1,5 kop spinazie in een vergiet; giet de ditalini erover af zodat deze slinkt. Doe de spinazie terug in de pan.
- Leg de kip op een snijplank en snijd hem in plakjes. Voeg het braadvocht toe aan de ditalini, samen met de munt en 1/4 theelepel zout; meng alles goed door elkaar. Serveer met de kip.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
