Auberginecaponata op Griekse wijze
Stemmen: 7
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Auberginecaponata op Griekse wijze - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote aubergine, in plakken van 2,5 cm gesneden
- 1 blik (410 g) tomatenblokjes met sap
- 2 courgettes, in plakken van 2,5 cm gesneden
- 2 gele courgettes, in plakken van 2,5 cm gesneden
- 2 gesneden tomaten
- 1 rode ui, geschild en in partjes van 2,5 cm gesneden
- 1 aardappel, geschild en in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 3 geplette teentjes knoflook
- 1/4 kopje olijfolie
- 1,5 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 4-6 sneetjes geroosterd zuurdesembrood (zie hieronder) recept)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, gele courgette, courgette, tomaten, uien, knoflook, aardappel, oregano, toasts
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 205 °C.
Giet de tomaten uit blik in een ovenschaal van 3,5 liter en verdeel ze over de bodem. Meng in een grote kom de overige ingrediënten (behalve het brood). Roer goed door. Verdeel de groenten in een gelijkmatige laag over de tomaten uit blik. - Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en zet deze 20 minuten in de oven. Verwijder de folie en bak verder tot de groenten aan de randen goudbruin zijn, ongeveer 30-40 minuten.
Serveer als bijgerecht of op geroosterd brood als hoofdgerecht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
