Griekse Cobb-salade

Stemmen: 2

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 580, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 25 G., vezel 7 G., cholesterol 242 mg, natrium 1043 mg, suiker 6 G.

Geef de klassieke Cobb-salade een mediterrane twist door een paar kenmerkende ingrediënten toe te voegen: dille, citroensap en feta in plaats van blauwe kaas. Garneer de salade met verkruimelde pitachips voor een heerlijke knapperigheid bij de sappige groenten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

6 plakjes spek
4 grote eieren
1/4 kopje plantaardige olie
1/4 kopje rode wijnazijn of vers geperst citroensap
1/4 kopje grof gehakte verse dille, plus extra voor de garnering
3 kroppen romaine sla, schoongemaakt en in stukjes gesneden
1 avocado, in dunne plakjes gesneden
1 kopje gegrilde kipfilet in reepjes, zonder vel (ongeveer 140 g)
3/4 kopje verkruimelde feta (ongeveer 90 g)
2 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
2 kopjes pitachips, licht verkruimeld

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, romaine sla, gegrilde kip, Avocado, feta kaas, cherrytomaten, wijnazijn, pitachips, spek

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bak de bacon in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, draai hem eenmaal om, tot hij knapperig is, ongeveer 8 minuten. Leg de bacon op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken. Laat hem iets afkoelen en verkruimel hem vervolgens.
Vul ondertussen een middelgrote kom met ijswater. Breng het water in de pan aan de kook en voeg de eieren toe. Kook ze 4 minuten, haal dan 2 eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze in het ijswater. Kook de overgebleven 2 eieren nog 6 minuten tot ze hardgekookt zijn. Giet het water af en laat de eieren afkoelen.

Bereid de dressing voor.:

Haal de eieren uit het ijswater en pel ze; doe ze in een blender. Voeg de plantaardige olie, azijn, dille, 0,5 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe en blend tot een gladde massa.
Doe de romaine sla in een grote serveerschaal en besprenkel met de dressing. Pel en snijd de hardgekookte eieren in plakjes. Schik de avocado, kip, feta, tomaten, eieren en spek in gelijkmatige rijen bovenop de sla. Garneer met pitachips en bestrooi met dille. Meng de salade goed door elkaar voor het serveren.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Blender / Zomergerechten / Diner / Salades / Salades met vlees / Salades met eieren / Food Network - recepten / Griekse keuken

Receptenverzamelingen