Gegrilde Cobb-salade
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Een Amerikaanse Cobb-salade bestaat uit een bedje van sla, met ingrediënten die in gelijkmatige stukken zijn gesneden en netjes in reepjes zijn gerangschikt. Typische ingrediënten zijn eieren, gebakken spek, tomaten, avocado, uien en blauwe kaas. Met dit recept kun je echter een meer verfijnde versie van de Cobb-salade maken. Grill dikgesneden ijsbergsla en beleg deze vervolgens met de overige ingrediënten, in verschillende grote stukken, partjes of ringen gesneden. Deze salade ziet er levendig en indrukwekkend uit, meer als een gerecht uit een restaurant dan een zelfgemaakte.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 krop ijsbergsla
- 6 plakjes vet spek
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 3 eetlepels olijfolie + extra om te besprenkelen
- 8 cherrytomaten, gehalveerd
- 2 blaadjes verse basilicum, dun gesneden
- 1 klein teentje knoflook, geplet
- 1 theelepel paprikapoeder (bij voorkeur gerookt)
- 2 kleine radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- Rode wijnazijn, om eroverheen te sprenkelen
- 1 avocado, gehalveerd, geschild, ontpit en in plakjes gesneden
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1/3 kopje verkruimelde blauwe kaas
- Gesneden kruiden (basilicum, peterselie en/of bieslook), om eroverheen te strooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ijsbergsla, cherrytomaten, blauwe kaas, radijs, Avocado, eieren, spek, basilicum, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is, ongeveer 15 minuten. Laat het uitlekken op keukenpapier en snijd het do Midden.
- Kook zachtgekookte eierenBreng water aan de kook in een steelpan op middelhoog vuur. Laat de eieren in het kokende water zakken en kook ze precies 6 minuten. Vul ondertussen een kom met ijswater. Schep de eieren met een schuimspaan uit de steelpan in het ijswater. Laat ze daar minstens 5 minuten in liggen en pel ze vervolgens.
- Verwarm de grill of het grilloppervlak voor op middelhoog vuur.
- Meng in een kleine kom 1 eetlepel olijfolie, tomaten, basilicum en knoflook. Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.
- Zet een krop ijsbergsla rechtop. Snijd met een scherp mes een plak van 2,5 cm dik uit het midden (het dikste deel) van de krop, zodat er een dikke, ronde schijf ontstaat. Leg de schijf op een werkblad en snijd de kern eruit. Snijd de schijf vervolgens horizontaal doormidden, zodat er twee ronde 'sla-steaks' ontstaan van iets meer dan 1 cm dik.
- Meng in een kleine kom de resterende 2 eetlepels olijfolie met de paprikapoeder en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk beide kanten van de slabladeren met olijfolie en gril ze ongeveer 30 seconden per kant, tot de sla lichtbruin is.
- Leg een biefstukje op elk bord. Halveer de zachtgekookte eieren en leg ze erop. Beleg vervolgens met avocado, spek, radijsjes, uien en tomaten. Besprenkel met olijfolie en azijn. Garneer met blauwe kaas, kruiden en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
