Cobb pastasalade met gegrilde maïs

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 904, totaal vet 50 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 70 G., vezel 6 G., cholesterol 207 mg, natrium 821 mg, suiker 5 G.

Dit gerecht combineert alle beste eigenschappen van een Cobb-salade: kip, spek, maïs en kaas. Het wordt geserveerd met een stevige pastabasis, gegarneerd met zongedroogde tomaten en een avocadodressing. Grill de maïs en kip voor een heerlijke rokerige smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Grill

2 kipfilets zonder vel en bot
0,5 theelepel hete Hongaarse paprika
Olijfolie om eroverheen te sprenkelen
2 maïskolven, gedopt

Pasta

Grof zout
450 g vlinderdasmacarons

Tanken

0,5 kopje mayonaise
1 avocado, in blokjes gesneden
1 groene ui, in 3 stukken gesneden
Rasp van 1 limoen + 1 theelepel limoensap

Salade

4 zongedroogde tomaten in olie, fijngehakt
4 hardgekookte eieren, fijngehakt
8 plakjes gebakken spek, in stukjes gesneden
0,5 kopje verkruimelde blauwe kaas

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, farfalle pasta, zongedroogde tomaten, Avocado, blauwe kaas, paprika, eieren, maïs, spek

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
Grill:

Snijd elke kipfilet doormidden, zodat je 4 dunne kipfilets krijgt. Klop elk stuk voorzichtig plat tot een gelijkmatige dikte. Bestrooi de kip met paprikapoeder, een beetje zout en zwarte peper. Besprenkel met olijfolie.

Leg de kip en de maïs op de grill boven direct vuur. Bak de kip ongeveer 4 minuten aan één kant, draai hem dan om en bak nog 2-3 minuten. Draai de maïs ook om zodat hij aan alle kanten gaar wordt. Dit duurt ongeveer even lang als de kip.
Haal de kip van de grill en dek hem 10 minuten af met aluminiumfolie. Laat de maïs voldoende afkoelen om de korrels eraf te snijden. Doe de maïskorrels in een kom. Zodra de kip heeft gerust, trek je hem in kleine stukjes ter grootte van een erwt.
Pasta:

Breng een pan water aan de kook en voeg zout toe. Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en doe hem in een grote kom.
Tanken:

Doe in een kleine keukenmachine de mayonaise, avocado, groene ui, limoenschil en -sap, een snufje zout en een paar draaien zwarte peper. Mix tot een glad mengsel; voeg indien nodig een beetje water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Voeg de zongedroogde tomaten en de dressing toe aan een grote kom met de pasta en meng alles goed door elkaar. Garneer de pastasalade met kip, maïs, eieren, spek en kaas.