Rucola- en gegrilde maissalade
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 293, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 30 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 438 mg, suiker 19 G.
Calorieën 293, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 30 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 438 mg, suiker 19 G.
Sappige, pittige rucola en malse, zoete gegrilde maïs vullen elkaar prachtig aan in deze frisse salade, aangemaakt met een warme vinaigrette van balsamicoazijn, honing en oranjebloesemwater. Garneer de salade met verse munt en basilicum voor een levendige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels sinaasappelrasp
- 4 maïskolven
- 1/4 kopje oranjebloesemhoning
- 1/4 kopje witte balsamicoazijn
- 3 eetlepels oranjebloesemwater
- 3 eetlepels sinaasappelsap
- Een handvol fijngehakte verse basilicum
- Een handvol fijngehakte verse munt
- 1 pak gewassen rucola
- 0,5 kopjes extra vierge olijfolie
- Fijn zeezout en versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rucola, maïs, sinaasappelschil, oranjebloesemwater, balsamicoazijn, Honing, munt, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de maïs. Haal de maïs uit het water en zet apart.
- Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Gril de maïs tot deze lichtbruin is en de korrels gaar zijn. Laat de maïs iets afkoelen en snijd de korrels van de kolf. Doe in een steelpan de honing, azijn, oranjebloesemwater, sinaasappelrasp en sinaasappelsap en breng dit aan de kook op middellaag vuur. Laat het mengsel ongeveer 7 minuten sudderen tot het iets indikt.
- Doe de maïs in een grote kom en meng met de dressing en verse kruiden. Leg een klein hoopje rucola op elk bord, besprenkel met olijfolie en bestrooi met een snufje zeezout en zwarte peper. Schep er vervolgens 2 eetlepels van het maïsmengsel bovenop.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
