Gegrilde maïs- en bonensalade
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12-14
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12-14
Deze gegrilde maissalade met bonen uit blik, kikkererwten en verse, sappige groenten is ongelooflijk vullend en straalt een zomers gevoel uit met zijn uiterlijk, smaak en aroma. Combineer de mais met bonen, zoete en pittige paprika's, uien en koriander, en besprenkel met een heerlijke dressing van limoensap, olijfolie, chilisaus en specerijen. De dressing past perfect bij de andere ingrediënten en geeft de salade een Mexicaans tintje. Serveer hem als voorgerecht of als bijgerecht bij gegrild vlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Salade
- 4 verse of bevroren maïskolven, zonder schil.
- 1 blik (425 g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik (425 g) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kopje fijngehakte korianderblaadjes
- 1 groene paprika, in stukjes gesneden
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- Een halve rode ui, fijngehakt
- Een halve jalapeño of serranopeper, ontpit en fijngehakt
- 1 theelepel grof zout
Tanken
- 0,5 kopje vers geperst limoensap (van ongeveer 2 grote of 4 kleine limoenen)
- 1 eetlepel suiker
- 2 theelepels grof zout
- 1 theelepel rode wijnazijn
- 1 theelepel gemalen komijn
- Een snufje chilipoeder
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1/4 kopje olijfolie
- Pittige saus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, zwarte bonen, kikkererwten, koriander, zoete paprika, rode ui, jalapeñopeper, serranopeper, limoensap, suiker, wijnazijn, komijn, chili kruiden, knoflook, hete saus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Salade: Verwarm de grill 5 minuten voor op hoge temperatuur. Verlaag vervolgens de temperatuur naar middelhoog en gril de maïs, afgedekt en af en toe draaiend, tot deze licht aangebrand is, ongeveer 12 minuten. Haal de maïs van de grill en laat hem iets afkoelen.
- Snijd met een scherp mes de maïskorrels van de kolf in een grote, diepe kom. (Houd de kolf vast aan het smalle uiteinde, laat het andere uiteinde op de kom rusten en snijd naar beneden om eventuele vallende korrels op te vangen.) Voeg de zwarte bonen, kikkererwten, koriander, groene en rode paprika's, ui, chilipeper, zout en zwarte peper naar smaak toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.
- Tanken: Meng in een kleine kom het limoensap, de suiker, het zout, de azijn en de komijn. chilipoeder, knoflook en olijfolie. Voeg naar smaak hete saus toe.
- Giet de dressing over de salade en meng goed. Laat 20 minuten op kamertemperatuur staan, meng nogmaals en serveer. De salade kan een dag van tevoren worden bereid, afgedekt en in de koelkast bewaard. Laat de salade voor het serveren op kamertemperatuur komen.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
