Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

De klassieke Amerikaanse Cobb-salade bestaat uit blokjes tomaat, hardgekookte eieren, avocado, kipfilet, verkruimelde blauwe kaas en spek, dat in dit recept is vervangen door gebakken Schwarzwälder ham. Alle ingrediënten worden zorgvuldig in parallelle rijen gerangschikt op een bedje van waterkers en romaine sla in een vinaigrette van rode azijn. De Cobb-salade ziet er, zonder dressing, al heel levendig en indrukwekkend uit. Besprenkel met extra dressing en geniet van de heerlijke combinatie van smaken en texturen.

Ingrediënten:

Salade

• 110 g dunne plakjes Schwarzwälder ham of andere gerookte ham
• 2 hardgekookte eieren
• 6 kopjes romaine sla (ongeveer 170 g), grof gehakt
• 2 kopjes waterkers, dikke stengels afgesneden
• 2 middelgrote tomaten, ontpit en in stukjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)
• Een halve avocado, in blokjes gesneden (ongeveer 3/4 kopje)
• 1 kopje gekookte en in blokjes gesneden kipfilet (1 kipfilet van 170 g)
• 0,5 kopje verkruimelde Roquefort of andere blauwe kaas (ongeveer 60 g)

Tanken

• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel Dijonmosterd
• 1 theelepel Worcestershiresaus
• 1 klein teentje knoflook, geplet
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, Roquefort-kaas, blauwe kaas, gedroogde ham, eieren, romaine sla, waterkers, tomaten, Avocado, wijnazijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kleine kom en zet apart.
Stap 2
• Snijd de ham in repen van 1,25 cm breed. Spray een koekenpan met antiaanbaklaag in met bakspray en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de ham toe aan de pan en bak deze, onder regelmatig roeren, tot hij door en door warm en knapperig is, 3-5 minuten. Haal de pan van het vuur en zet apart.
Stap 3
• Verwijder de dooier uit één hardgekookt ei. Hak het resterende eiwit en het hele ei fijn en zet apart.
Stap 4
• Meng in een grote kom de romaine sla en waterkers met tweederde van de dressing. Schik de aangemaakte sla op een grote serveerschaal. Leg een rij tomaten in het midden. Leg de avocado, kip, kaas, in blokjes gesneden ei en gebakken ham in reepjes aan weerszijden van de tomaten. Besprenkel met de resterende dressing en serveer.

Stemmen: 6