De beste recepten voor voedzame salades zonder sla.

Succotash salade

Het recept van Katie Lee maakt gebruik van restjes uit de koelkast. Ze combineert malse sperziebonen, een pakje limabonen, sappige cherrytomaten en maïs als basis voor de salade. Voor extra stevigheid voegt Katie avocado toe en een jalapeñopeper zorgt voor een pittige toets.

Recept: Succotash salade

Watermeloenschijfjes met cherrytomaatjes, feta en rucola.

Deze fruitsalade bestaat uit plakjes watermeloen, gegarneerd met verkruimelde feta, rucola en een vinaigrette – een verrassend eenvoudig maar indrukwekkend voorgerecht.

Recept: Watermeloenschijfjes met cherrytomaatjes, feta en rucola.

Caprese met tomaten en bocconcini-mozzarella

In plaats van één groot pak mozzarella in kleine plakjes te snijden, voegt Jeffrey kleine bolletjes kaas, bocconcini genaamd, toe aan zijn salade, samen met drie soorten seizoenstomaten.

Recept: Caprese met tomaten en bocconcini-mozzarella

Griekse salade met romige orzo pasta en knapperige kikkererwten

Net als een traditionele salade bevat deze veel levendige ingrediënten zoals pittige feta, zilte Kalamata-olijven en verfrissende komkommer. Maar Jeff Mauro gebruikt orzo (een rijstvormige pasta) in plaats van sla om een ​​meer vullende basis te creëren. Voor een knapperige textuur kun je de kikkererwten licht frituren.

Recept: Griekse salade met romige orzo pasta en knapperige kikkererwten

Bonensalade met maïs en tomaten

Verse rauwe maïs is de ster van deze snelle salade van Sunny, die stevige zwarte bonen combineert met de klassieke, intense smaken van pico de gallo salsa.

Recept: Bonensalade met maïs en tomaten

Gegrilde rodekoolsalade met avocadodressing

Avocado is niet zomaar een garnering die over de salade wordt gestrooid; het vormt de basis van de dressing. Jeff pureert de zachte avocado in een keukenmachine met azijn en koriander om de rokerige smaak van deze gegrilde maïs- en aardbeiensalade te versterken.

Recept: Gegrilde rodekoolsalade met avocadodressing

Salade van geroosterde rode biet met geitenkaas, quinoa en sinaasappel

Wortels, bieten en paksoi worden kort in de oven geroosterd, waardoor ze karameliseren en zoeter worden. Dit mengsel wordt vervolgens gemengd met quinoa en een dressing van frambozenazijn. Voor extra crunch voegt Marcela Valladolid gedroogde cranberries en geroosterde pompoenpitten toe.

Recept: Salade van geroosterde rode biet met geitenkaas, quinoa en sinaasappel

Quinoa-, druiven- en avocadosalade

Als je gekookte quinoa over hebt, gebruik die dan in Katie's veelzijdige salade. Druiven en komkommer zorgen voor frisheid, en blokjes avocado maken elke hap mals en rijk van smaak.

Recept: Quinoa-, druiven- en avocadosalade

Tomaten- en maissalade met linzen

Elke laag in deze eenvoudige salade is rijk aan smaak – Marcela kookt de linzen bijvoorbeeld met hele knoflookteentjes om ze tijdens het koken van smaak te voorzien. Marcela zegt dat de salade een dag van tevoren kan worden bereid en dat hij zowel koud als op kamertemperatuur heerlijk is.

Recept: Tomaten- en maissalade met linzen

Gegrilde Cobb-salade

Het recept bevat alle bekende en geliefde ingrediënten van een Cobb-salade: knapperig spek, ijsbergsla en verkruimelde blauwe kaas. Maar in zijn recept grilt Jeffrey ook de slabladeren om een ​​rijke, rokerige smaak te creëren. Hij bereidt het ei ook anders: in plaats van de klassieke hardgekookte variant gebruikt Jeffrey een zachtgekookt ei, wat dankzij de bijna vloeibare dooier een rijke, zijdezachte textuur geeft.

Recept: Gegrilde Cobb-salade

Friséesalade met gepocheerd ei en spek

Katie voegt een vinaigrette met sjalotten en Dijonmosterd toe aan haar salade, die nog smaakvoller wordt als je het gepocheerde ei openbreekt en de dooier eruit laat lopen. "Hierdoor wordt de dressing rijker en smaakvoller", zegt Katie.

Recept: Friséesalade met gepocheerd ei en spek

Pompoensalade met champagneazijndressing

Zodra je de goudgele butternutpompoen voor Marcela's gezonde salade hebt geroosterd, hoef je hem alleen nog maar samen te stellen. Granaatappelpitjes zorgen voor frisheid en kleur, terwijl de citroenvinaigrette een aangename, pittige toets toevoegt.

Recept: Pompoensalade met champagneazijndressing

Gedemonteerde falafelsalade

Maak van je favoriete falafelbroodje een salade. Voeg knapperige geroosterde kikkererwten toe aan romaine sla. De kikkererwten worden hier gebakken in een kruidenmengsel met komijn en verse peterselie en vervolgens geserveerd op een bedje van sla met een dressing van yoghurt en tahin.

Recept: Gedemonteerde falafelsalade

Chinese kipsalade "Gaat je niets aan"

Als je vijf minuten hebt, kun je Sunny's salade met een paar handige trucjes maken. Voor dit snelle recept gebruikt ze pakjes gewassen sla en kant-en-klare koolsalade, samen met gekookte kip. De dressing is ook heel eenvoudig: gebruik ingrediënten die je waarschijnlijk nog over hebt van je afhaalmaaltijd: sojasaus, mayonaise en eendensaus.

Recept: Chinese kipsalade "Gaat je niets aan"

Cobbsalade met quinoa

Katie's snelle salade is makkelijk mee te nemen in een bakje – je hoeft hem alleen maar goed samen te stellen. Leg de balsamico dressing, quinoa en kip in laagjes in het bakje, en voeg dan de meer delicate ingrediënten toe, zoals blauwe kaas, tomaten en romaine sla. Schud het bakje even voor het eten, zodat alle smaken goed in de salade trekken.

Recept: Cobbsalade met quinoa

Lentesalade met appels

Zure groene appels, knapperige witlof en pittige, romige blauwe kaas vormen samen een levendige, frisse salade. Dit koude gerecht is in slechts 15 minuten klaar.

Recept: Lentesalade met appels