Watermeloenschijfjes met cherrytomaatjes, feta en rucola.

Stemmen: 2

Bereidingswijze: Watermeloenschijfjes met cherrytomaten, feta en rucola

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Deze salade van watermeloen en rucola is een heerlijk voorgerecht dat zeker in de smaak zal vallen op een warme zomerdag. Snijd voor de basis een schijf watermeloen in driehoeken en schik deze tot een cirkel. Beleg met rucola, cherrytomaatjes en verkruimelde feta en besprenkel met balsamicoazijn. Je kunt je eigen balsamicoazijn maken door de hoeveelheid suiker te verminderen. Neem een stuk van deze watermeloenpizza en geniet van de rijke en verrassende smaakcombinaties van zoete watermeloen, licht bittere rucola, zoute feta en pittige balsamicoazijn.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 grote pitloze watermeloen
0,5 kopje rucola
1/4 kopje verkruimelde feta
1/4 kopje dun gesneden rode ui
1/4 kopje cherrytomaten, gehalveerd
1/4 kopje balsamicoazijn
1 eetlepel suiker

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Watermeloen, feta kaas, cherrytomaten, rode ui, balsamicoazijn, rucola

Het gerecht bereiden volgens het recept:

TankenDoe de balsamicoazijn en suiker in een kleine steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het tot de helft is ingekookt en dikker is geworden.
Snijd een schijf van 2 cm dik uit het midden van de watermeloen en verwijder de schil. Snijd de schijf in 6 partjes en leg deze vervolgens weer op elkaar tot een cirkel.