Speltsalade met komkommer, meloen en feta
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 391, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 47 G., vezel 8 G., cholesterol 22 mg, natrium 643 mg, suiker 12 G.
Calorieën 391, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 47 G., vezel 8 G., cholesterol 22 mg, natrium 643 mg, suiker 12 G.
Dit is een klassieke zomersalade, die vaak als hoofdgerecht wordt gegeten. Hij is stevig, sappig en ongelooflijk lekker, gevuld met knapperige komkommers, geurige munt en zoete, levendige cherrytomaten. Spelt voegt zowel voedingsstoffen als een nootachtige smaak toe. Zoute feta en een pittige vinaigrette zorgen voor een frisse toets.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 3/4 kopjes spelt
- 3 kopjes dun gesneden komkommer (2 middelgrote)
- 2 kopjes in blokjes gesneden cantaloupe meloen (1 cm per stuk; 1 kleine meloen)
- 2 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
- 1/3 kopje olijfolie
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 2 eetlepels fijngehakte sjalotten
- 2 theelepels fijngehakte bieslook
- 1 kopje verkruimelde feta
- 1/3 kopje verse munt, dun gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: speltgrutten, komkommers, cantaloupe meloen, cherrytomaten, feta kaas, wijnazijn, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spelt toe en kook tot deze gaar is, 22-24 minuten. Giet af, spreid de spelt uit op een groot bord en laat afkoelen.
- Meng de komkommers, meloen, tomaten en spelt in een grote kom; zet apart. Meng in een middelgrote kom de olijfolie, azijn, sjalotten, bieslook, 2 theelepels zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Klop tot een emulsie ontstaat.
- Besprenkel de salade met de dressing, voeg de feta en munt toe en meng voorzichtig.
Opmerking
Als je de salade van tevoren maakt, kun je hem maximaal 6 uur in de koelkast bewaren. Voeg de dressing, munt en feta vlak voor het serveren toe.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
