Speltsalade met tomaten en kruiden
Stemmen: 2
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Gekookte spelt, rijpe tomaten en volop verse kruiden maken van deze Italiaanse salade een heerlijke, voedzame en gezonde aanvulling op je zomermaaltijd. Breng de salade op smaak met een balsamico-vinaigrette en laat deze even staan zodat de smaken en aroma's kunnen intrekken. Je kunt de salade de avond van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Serveer hem als bijgerecht bij vleesgerechten of als een op zichzelf staand vegetarisch gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 280 g spelt (ongeveer 1,5 kopjes)
- 4 eetlepels water
- 2 theelepels zout + meer naar smaak
- 450 g tomaten, ontpit en in stukjes gesneden
- Een halve gehakte zoete ui
- 1/4 kopje fijngehakte verse bieslook
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1 grote teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: speltgrutten, tomaten, balsamicoazijn, Vidalia-ui, bieslook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de spelt in een middelgrote pan en bedek deze met water. Voeg 2 theelepels zout toe. Breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de spelt sudderen tot deze gaar is, ongeveer 30 minuten. Giet de spelt goed af en doe hem vervolgens in een grote kom om af te koelen.
- Voeg de tomaten, ui, bieslook en peterselie toe aan de kom met de spelt en roer alles goed door elkaar.
- Meng in een middelgrote kom de knoflook, azijn, zout, zwarte peper en olijfolie. Voeg de vinaigrette toe aan de salade en meng goed.
- De salade kan een nacht in de koelkast bewaard worden. Laat hem voor het serveren op kamertemperatuur komen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
