Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Een bowl is een relatief nieuwe trend onder liefhebbers van gezond eten. Het is een kom gevuld met gezonde ingrediënten die op harmonieuze wijze smaak, kleur en textuur combineren. Alles in één kom vormt een complete, uitgebalanceerde maaltijd. Een bowl bestaat doorgaans uit langzaam verteerbare koolhydraten zoals granen en pap, aangevuld met individuele porties groenten en eiwitten. Stel een bowl samen met spelt, gebakken zalm en verse groenten. Radijsjes, avocado en sugarsnaps zijn ook uitstekend. Besprenkel alles met een dressing van ui, citroenschil en olijfolie. Deze dressing combineert perfect met zowel vis als verse groenten.

Ingrediënten:

• 1 citroen
• 0,5 kopje spelt
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 zalmfilet van 240 g.
• 1 eetlepel fijngehakte sjalotten
• 2 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
• 0,5 kopje suikererwten, in dunne diagonale plakjes gesneden
• 0,5 avocado, in dunne plakjes gesneden
• Verse dille om te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

citroen, speltgrutten, zalm, sjalotten, radijs, suikererwten, Avocado, dille

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwijder 1 theelepel citroenschil en zet apart. Snijd de citroen do Midden.
Stap 2
• Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spelt toe en kook tot deze gaar is, 20-25 minuten. Giet de spelt af en spoel hem af onder koud water.
Stap 3
• Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Breng de vis op smaak met zout en peper. Leg de vis in de pan en bak hem ongeveer 3 minuten aan elke kant, tot hij gaar is. Knijp het sap van een halve citroen over de zalm. Laat de vis iets afkoelen en maak hem vervolgens met een vork los.
Stap 4
• Pers het sap van de resterende halve citroen in een kleine kom, voeg de sjalotten, de apart gehouden citroenschil en de resterende 2 eetlepels olijfolie toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
• Verdeel de spelt over 2 kommen. Leg de vis, radijsjes, erwten en avocado erop en besprenkel met de dressing. Bestrooi met dille en serveer.

Stemmen: 1