Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1

De Buddha Bowl is niet alleen een nieuwe vegetarische trend, maar ook een harmonieus uitgebalanceerde maaltijd die verrast met zijn smaak, uiterlijk en gezondheidsvoordelen. De naam van het gerecht zou afgeleid zijn van de kom van Boeddha, waarin mensen aalmoezen offerden. Het voordeel van deze maaltijd is dat je hem naar eigen smaak kunt samenstellen, zolang de kom maar in balans is: complexe koolhydraten, eiwitten, vetten en vezels. Een stevigere en dichtere basis wordt onderin de kom geplaatst en vervolgens gegarneerd met kleine hoopjes extra ingrediënten, kruiden en groenten. Alle ingrediënten van een goede Buddha Bowl moeten vers zijn, er aantrekkelijk uitzien en heerlijk met elkaar gecombineerd zijn. Hieronder een voorbeeld.

Ingrediënten:

Schaal

• 0,5 kopjes gekookte tarwe
• 1/3 van een middelgrote zoete aardappel, in blokjes gesneden en gebakken met 1 theelepel olijfolie
• 0,5 kopje microgroenten of kiemen
• 1/4 kopje kikkererwten uit blik
• 1/4 van een middelgrote cara cara sinaasappel
• 5 peulen suikererwten
• Een halve middelgrote Hass-avocado
• 1/4 kopje gehakte watermeloenradijs of suikerbiet
• 1 eetlepel ingelegde rode ui
• 1 eetlepel gepelde pompoenpitten

Tankstation Green Goddess

• 0,5 kopje magere Griekse yoghurt
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels citroensap
• 1 middelgrote teentje knoflook, gepeld
• 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt
• 1/4 kopje verse basilicum

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zoete aardappel, kikkererwten, suikererwten, Avocado, sinaasappels, radijs, biet, pompoenpitten, tarwegrutten, citroensap, yoghurt, peterselie, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Om de dressing klaar te makenDoe de yoghurt, olijfolie, citroensap, knoflook, peterselie en basilicum in een keukenmachine. Mix tot een glad mengsel, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon.
Stap 2
• Om de kom te verzamelenVul de kom in secties, beginnend met de tarwe, zoete aardappel en microgroenten. Bedek de bodem met hoopjes kikkererwten, sinaasappel, sugarsnaps, avocado, radijs, ingelegde rode ui en pompoenpitten. Besprenkel met een kwart van de dressing. Zet de resterende dressing apart voor een ander gebruik.

Stemmen: 21