Rijstkom met bruine rijst, quinoa, broccoli en biefstuk
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 550, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 51 G., vezel 8 G., cholesterol 92 mg, natrium 902 mg, suiker 4 G.
Calorieën 550, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 51 G., vezel 8 G., cholesterol 92 mg, natrium 902 mg, suiker 4 G.
Een grote kom gevuld met een graanbasis, sappige kool en plakjes heerlijke biefstuk is lekker, vullend en gezond. Voor de basis meng je gekookte bruine rijst met quinoa in een koekenpan en laat je dit sudderen met gesnipperde savooiekool, broccoliroosjes, knoflook, gember en lente-uitjes voor een heerlijke Aziatische smaak. Serveer in diepe kommen en garneer elke portie met plakjes medium-rare ossenhaas, ingewreven met een mengsel van oestersaus en donkere sesamolie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje oestersaus + extra voor serveren
- 2 theelepels donkere sesamolie
- 0,6 kg ontbeende ossenhaasbiefstuk (ongeveer 2 cm dik)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 pak (280 g) diepvries bruine rijst (ongeveer 2 kopjes)
- 1 pakje (220 g) bevroren quinoa (ongeveer 1 kopje)
- Een halve kleine savooiekool, in stukjes gesneden
- 1 grote broccoli, in roosjes gesneden
- 4 groene uitjes, fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte geschilde gemberwortel
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: oestersaus, sesamolie, rundvlees, bruine rijst, quinoa, Savooiekool, broccoli kool, groene uien, gemberwortel, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand en plaats een bakplaat onder de grill. Meng in een kleine kom 2 eetlepels oestersaus met 1 theelepel sesamolie; bestrijk de biefstuk aan beide kanten met het mengsel en bestrooi lichtjes met zout en zwarte peper. Leg de biefstuk op de hete bakplaat en gril hem tot de randen goudbruin zijn en een in de zijkant van de biefstuk gestoken thermometer 49 °C (125 °F) aangeeft, 5 tot 7 minuten. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 10 minuten rusten.
- Verhit ondertussen de plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de bevroren rijst en quinoa en 1/4 kopje water toe. Dek de pan af en laat het geheel sudderen, af en toe roerend, tot de rijst en quinoa ontdooid zijn en het vocht is opgenomen, ongeveer 8 minuten.
- Schuif de rijst en quinoa naar één kant van de pan en voeg de boerenkool en broccoli aan de andere kant toe; breng op smaak met 1/2 theelepel zout. Dek af en kook, af en toe roerend, tot de groenten beetgaar en bruin zijn, 4 tot 5 minuten. Voeg de lente-uitjes, gember en knoflook toe; meng de groenten met de rijst en quinoa en kook tot de lente-uitjes zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Roer de resterende 2 eetlepels oestersaus en 1 theelepel sesamolie erdoor.
- Snijd de biefstuk in dunne plakjes dwars op de draad. Verdeel de quinoa over de kommen. Leg de plakjes biefstuk erop en besprenkel met oestersaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
