Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1

Wie kan er nu een sappige burrito voor onderweg weerstaan? Het is een geweldige manier om kinderen kennis te laten maken met gezonde groenten en salades, iets wat ze in een traditionele setting misschien niet zo lekker vinden. Deze burrito met bruine rijst, bonen en avocado in een volkoren tortilla is niet alleen heerlijk, maar ook ongelooflijk gezond, voedzaam en vullend.

Ingrediënten:

• 1/4 eetlepel gekookte bruine rijst
• 1 eetlepel geraspte cheddar
• Een kwart avocado
• 1 theelepel vers geperst limoensap
• 1 volkoren tarwetortilla, 20 cm in diameter.
• 2 eetlepels zwarte bonen uit blik zonder zout
• 2 eetlepels dun gesneden of geraspte wortels
• 1 eetlepel milde salsa uit de winkel

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bruine rijst, tortilla, Avocado, limoensap, cheddar kaas, zwarte bonen, wortel, salsasaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Als de gekookte rijst is afgekoeld, verwarm hem dan opnieuw in de magnetron. Voeg de cheddar kaas toe en laat deze smelten. Laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 2
• Prak in een kleine kom de avocado en het limoensap met een vork tot een glad mengsel.
Stap 3
• Leg de tortilla op een snijplank. Schep de geprakte avocado op de tortilla en strijk het uit, laat een rand van 2 cm vrij. Leg in het onderste derde deel van de tortilla een strook rijst, bonen, wortels en salsa. Vouw de tortilla eenmaal strak dicht, vouw vervolgens de zijkanten naar binnen en rol de burrito verder op. De avocado zorgt ervoor dat de burrito zijn vorm behoudt. Snijd de burrito do Midden. Wikkel hem in een keukenpapiertje en vervolgens in aluminiumfolie. Serveer op kamertemperatuur.

Stemmen: 2