Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Wikkel je traditionele ontbijt van varkensworst, gebakken ei en kaas in een tortilla, voeg wat pittige jalapeño toe, besprenkel met salsa en je hebt een heerlijke Mexicaanse burrito. Geniet ervan thuis of neem hem mee voor onderweg naar je werk. Een ontbijtburrito is handig, vullend, heerlijk en een opbeurende traktatie met zijn onconventionele vorm.

Ingrediënten:

• 1/2 kopje verkruimelde varkensontbijtworst
• 0,5 kopje verkruimelde cotija-kaas
• 4 geklopte eieren
• Tortilla's, salsa en jalapeñopepers om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tortilla, kupaty (gefrituurde worstjes), jalapeñopeper, Cotija-kaas, eieren

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur en fruit 1/2 kopje verkruimelde varkensontbijtworst, de helft van de gesneden ui en 1 eetlepel gesneden jalapeño in olijfolie.
Stap 2
• Voeg 4 geklopte eieren en 1/2 kopje verkruimelde cotija-kaas toe en roer alles goed door elkaar. Verdeel de eieren gelijkmatig over 2 opgewarmde tarwetortilla's, besprenkel met salsa en rol ze op tot een burrito.

Stemmen: 3