Garnalen- en avocadoburrito
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 670, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 101 G., vezel 13 G., cholesterol 92 mg, natrium 1591 mg, suiker 7 G.
Calorieën 670, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 101 G., vezel 13 G., cholesterol 92 mg, natrium 1591 mg, suiker 7 G.
Een heerlijke en vullende Mexicaanse burrito is perfect voor ontbijt, avondeten of een stevige snack. Omdat burrito's fastfood zijn, zijn bijna alle ingrediënten kant-en-klaar. Diepvriesrijst en -maïs, bonen uit blik en salsa uit de supermarkt worden allemaal opgewarmd en er worden garnalen aan toegevoegd. De bereiding duurt slechts ongeveer 5 minuten. Prak de avocado met limoensap en koriander tot een pasta. Smeer dit op tortilla's, beleg met de overige ingrediënten en wikkel de vulling in de tortilla. De combinatie van smaken, texturen en de frisse jalapeñosmaak maakt de vulling van deze burrito buitengewoon.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 300 g diepvries gekookte rijst (ongeveer 2 kopjes)
- 1/4 kopje gehakte ingelegde jalapeñopepers + 1 eetlepel pekel
- 1 blik (454 g) kidneybonen in milde chilisaus, gooi het vocht weg.
- 3/4 kopje bevroren gebakken maïs
- 0,5 kopjes geroosterde knoflooksalsa
- 350 g grote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en in stukjes gesneden
- 0,5 kopje gehakte koriander
- 1 rijpe avocado
- Sap van 1 limoen + partjes om te serveren
- 4 spinazie tortilla's voor burrito's
- Zure room om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, garnalen, rijst, maïs, rode bonen, jalapeñopeper, salsasaus, limoensap, Avocado
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Verwarm de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking; houd warm. Hak 1-2 eetlepels jalapeñopepers fijn. Doe de bonen, maïs en salsa in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en laat 2-3 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Voeg de garnalen toe en laat 5-7 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Voeg vervolgens 1/4 kopje koriander, de fijngehakte jalapeñopeper en het pekelwater toe.
- Prak de avocado in een kleine kom met het limoensap en de resterende 1/4 kop koriander. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de tortilla's 30 seconden tot 1 minuut in de magnetron tot ze zacht zijn. Smeer het avocadomengsel in het midden van elke tortilla. Doe er een beetje van het garnalen-bonenmengsel bovenop en voeg dan de rijst toe. Vouw elke tortilla over de zijkanten en rol hem op.
- Leg de burrito's met de naad naar beneden op een bakplaat en bak ze ongeveer 5 minuten in de oven tot ze door en door warm zijn. Serveer met zure room, partjes limoen en plakjes ingelegde jalapeño.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
