Avocado in een snelle marinade
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Een interessante manier om avocado's te bereiden die nog niet rijp genoeg zijn voor guacamole of salades. Dunne plakjes worden gemengd met jalapeño's, koriander en limoenschil en vervolgens gemarineerd in een pittige marinade van komijn en koriander. Dankzij hun neutrale smaak nemen de avocadoplakjes gemakkelijk de smaken van de andere ingrediënten op, die op een Mexicaans geïnspireerde manier gecombineerd worden. Je kunt echter elke gewenste specerij gebruiken. De gemarineerde avocado kan binnen twee uur als voorgerecht worden geserveerd om indruk te maken op je gasten, of gebruikt worden in Mexicaanse burrito's, taco's of quesadilla's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 rijpe maar stevige avocado's
- 0,5 kopjes gedistilleerde witte azijn
- 1 eetlepel grof zout
- 1 eetlepel suiker
- 0,5 theelepel hele korianderzaadjes
- 0,5 theelepel hele komijnzaadjes
- 6 verse takjes koriander
- 1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden
- Een halve jalapeño of serranopeper, ontpit en zonder steel, en in dikke repen gesneden.
- Rasp van 1 limoen, geschild met een dunschiller.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Avocado, jalapeñopeper, serranopeper, koriander, komijn, limoenschil, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng azijn, zout, suiker, korianderzaad, komijnzaad en 0,5 kopje water in een kleine steelpan en breng aan de kook, onder voortdurend roeren tot het zout en de suiker zijn opgelost. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Halveer de avocado, pel hem en snijd hem in plakken van 1 cm dik. Doe de avocadoplakken samen met de koriandertakjes, knoflook, jalapeño en limoenschil in een glazen pot met een brede opening.
- Giet de afgekoelde marinade over de pot en sluit het deksel. Draai de pot voorzichtig ondersteboven en zwenk hem rond om de specerijen, avocado en pekel gelijkmatig te mengen. Zet de pot minimaal 2 uur in de koelkast. Gemarineerde avocadoplakjes kunnen, luchtdicht afgesloten, maximaal 1 week bewaard worden..
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
