Ontbijtburrito
Stemmen: 4
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit type burrito is een vrij gangbaar ontbijt in de Verenigde Staten. Amerikanen hebben het idee van de Mexicaanse burrito overgenomen en zijn hun ontbijt in tortilla's gaan wikkelen, zodat ze het gemakkelijk mee kunnen nemen, bijvoorbeeld onderweg naar hun werk. Alle ontbijtingrediënten – groenten, gebakken eieren met gebakken aardappelen, kaas en gebakken chorizo – worden strak in een grote tortilla gewikkeld, waar ze lang warm blijven. Het resultaat is heerlijk, sappig, vullend en praktisch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Burrito
- 4 grote burrito tortilla's
- 2 theelepels plantaardige olie
- 240 g rauwe Mexicaanse chorizo, zonder darmvlies
- 1 kopje bevroren aardappelen met paprika en uien om te frituren
- 8 grote eieren
- Pittige saus
- 1 avocado, in plakjes gesneden
- 0,5 kopje fijn geraspte cheddar
Pico de gallo
- 2 pruimtomaten, in blokjes gesneden
- Een halve jalapeñopeper, in blokjes gesneden (verwijder eventueel de zaadjes).
- Een halve kleine rode ui, in blokjes gesneden
- 1/2 kopje verse korianderblaadjes, grof gehakt (bewaar een deel voor de garnering)
- Sap van een halve limoen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, aardappel, chorizo worst, cheddar kaas, eieren, Avocado, pico de gallo saus, pruimtomaten, jalapeñopeper, rode ui, limoensap, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pico de galloMeng in een kleine kom de tomaten, jalapeño, ui, koriander en het sap. Breng op smaak met zout en peper.
- VullingVerhit de plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de chorizo toe en bak deze, terwijl je hem losmaakt, tot hij licht krokant is, ongeveer 5 minuten. Schep de chorizo met een schuimspaan op een bord met keukenpapier. Voeg de aardappelen toe aan de pan en bak ze, af en toe roerend, tot ze goudbruin en krokant zijn, 8 tot 10 minuten.
- Klop de eieren in een middelgrote kom schuimig. Breng op smaak met zout, peper en een paar druppels chilisaus. Giet de eieren over de aardappelen en bak al roerend tot ze gestold zijn, ongeveer 3 minuten. Haal uit de pan en houd warm.
- Veeg de pan schoon en zet hem terug op het fornuis. Verwarm elke tortilla in de pan.
- BurritoBeleg een tortilla met avocado, de vulling, ongeveer 1 eetlepel pico de gallo en bestrooi met kaas. Vouw de tortilla dubbel en rol hem strak op. Bestrooi met koriander en serveer met pico de gallo en hete saus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
