Burrito bij het kampvuur

Stemmen: 1

Hoe maak je een burrito boven een kampvuur?

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 629, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 44 G., vezel 3 G., cholesterol 417 mg, natrium 1030 mg, suiker 3 G.

Met een beetje planning en voorbereiding thuis smaakt je kampeerontbijt alsof het rechtstreeks van de bezorgservice komt! De vulling voor deze stevige burrito's wordt in individuele foliepakketjes boven het vuur gegaard. Stop de overige ingrediënten in een koelbox en geniet van een heerlijke maaltijd in de buitenlucht.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

340 g aardappelen, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 3 middelgrote knollen)
1 poblano peper, ontpit en in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels plantaardige olie
450 g rauwe Mexicaanse chorizo, zonder darm (ongeveer 4 stuks)
8 grote eieren
4 tarwetortilla's, 25 cm in diameter.
Geraspte cheddar, hete saus, salsa, fijngehakte groene uien en zure room om erbij te serveren.
Speciale uitrusting: antiaanbakfolie, glazen pot van 1 liter

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, poblano peper, chorizo worst, cheddar kaas, eieren, salsasaus, tortilla

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Leg de aardappelen en paprika's op de voorbereide bakplaat. Besprenkel de groenten met olie en meng ze met 1 theelepel zout en 0,5 theelepel zwarte peper. Verdeel de groenten in een enkele laag over driekwart van de bakplaat.

Verkruimel de worst over het resterende kwart van de bakplaat. Bak tot de aardappelen gaar zijn en de worst door en door gaar is, ongeveer 25 minuten. Laat volledig afkoelen. Doe in een grote afsluitbare plastic zak en zet een nacht in de koelkast. Plaats de zak in een koelbox. Vergeet niet om ook alle andere ingrediënten en benodigdheden in te pakken.
Maak een middelgroot vuur (gebruik een rooster als je die hebt).
Maak pakketjes van folie.:

Snijd acht stukken antiaanbakfolie van 37 cm (15 inch) af. Vouw twee stukken folie dubbel, plaats uw hand in het midden en vouw de randen omhoog om een ondiepe kom te vormen. Herhaal dit met de overige vellen folie om in totaal 4 kommen te maken. Leg een kwart van het aardappel-worstmengsel in het midden van elke kom. Breek de eieren in een glazen pot en klop ze goed los tot een omelet.
Verdeel de eieren gelijkmatig over de kommen. Vouw de randen van de folie over de bovenkant en sluit deze goed af. Leg de foliepakketjes direct op de kolen van het vuur of op een rooster erboven en bak ze, waarbij je ze om de paar minuten met een tang omdraait, tot de eieren gestold zijn, ongeveer 10 minuten. Dit kan langer of korter duren, afhankelijk van de hitte van het vuur, dus wees voorzichtig. Je kunt het pakketje openen om te controleren of de eieren gaar zijn (pas op dat je je niet brandt aan de stoom!). Haal de pakketjes van het vuur en laat ze 2 minuten afkoelen, zodat je de folie kunt openen.
Open elk zakje en schep de inhoud in het midden van een tortilla. Beleg met cheddar, hete saus, salsa, groene uien en zure room.