Roerei met groene paprika en kaas, bereid boven een kampvuur.

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 332, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 41 G., vezel 3 G., cholesterol 211 mg, natrium 716 mg, suiker 2 G.

Er is geen reden om jezelf een heerlijk roerei met paprika en kaas als ontbijt te ontzeggen, zelfs niet tijdens een wandeltocht. En de makkelijkste manier om het te bereiden is in een aardappel! Bereid de aardappelen thuis voor, vul ze met de vulling tijdens je wandeling en bak ze in folie direct boven de kolen. Je hoeft de koekenpan na het maken van dit roerei niet eens schoon te maken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 middelgrote Russet-Burbank aardappelen
4 grote eieren
Ongeveer 2 eetlepels slagroom
Pittige saus, optioneel
Een kwart rode ui, in blokjes gesneden
Een halve groene paprika, in blokjes gesneden
60 gram geraspte kaas

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, zoete paprika, kaas, aardappel, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Prik de aardappelen overal in met een vork en verwarm ze 12 minuten in de magnetron (of bak ze 20 minuten in de oven op 175 °C). Laat de aardappelen iets afkoelen tot je ze kunt vastpakken, of gebruik hittebestendige handschoenen.
Werk met één aardappel tegelijk. Snijd het puntje eraf (leg dit deel apart; dit is de dop van de aardappel) en schep vervolgens met een kleine lepel het vruchtvlees eruit, waarbij je een wand van iets minder dan 1 cm dik overlaat. (Het overgebleven vruchtvlees kun je gebruiken voor aardappelsoep of aardappelpuree.)

Bestrooi de holte van elke aardappel met zout en breek vervolgens een ei in het midden van elke aardappel. Voeg 0,5 eetlepel room, een flinke snuf zout, een snufje zwarte peper, eventueel hete saus en een kwart van de ui en paprika toe aan het midden van elke aardappel. Roer de vulling snel door elkaar (eetstokjes zijn het handigst). Bedek met een klein hoopje kaas. Dek af met het afgesneden deksel en wikkel elke aardappel vervolgens stevig in aluminiumfolie.
Leg de aardappelen voorzichtig op de kolen. Bak ze 20 minuten, draai ze af en toe om met een lange tang of een spies. Haal ze dan uit de verpakking en controleer of ze gaar zijn: het ei moet gestold zijn. Als het ei nog vloeibaar is, pak de aardappelen dan opnieuw in en zet ze nog een paar minuten terug op het vuur. Laat ze iets afkoelen en geniet ervan!

Categorieën: