Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Flamenco gebakken eieren met tomaten - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 8 eieren
• 1/2 kopje fijn geraspte oude Manchego-kaas
• 1 kopje in blokjes gesneden (1 cm) Spaanse ui chorizo ​​worstjes
• Olijfolie
• 1 in blokjes gesneden ui
• Zout
• 2 geplette en fijngehakte knoflookteentjes
• 1 theelepel zoete rode paprika
• 1/3 kopje olijven
• 2 eetlepels fijngehakte bieslook
• 1 blik (800 g) grof gehakte pruimtomaten met sap of geperst door een tomatenpers
• Extra uitrusting: 4 platte ovenvaste schalen (15 cm breed), zoals aardewerken cazuelas

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

chorizo ​​worst, olijven, pruimtomaten, Manchego-kaas, bieslook, knoflook, eieren, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Vet een koekenpan in met olijfolie, voeg de ui toe en zet de pan op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en bak de ui 7-8 minuten, tot hij zacht en geurig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 2-3 minuten.
  
  Voeg de chorizo ​​toe, bestrooi met paprikapoeder en bak nog 2-3 minuten. Voeg de tomaten toe en breng op smaak met zout. Laat 15-20 minuten sudderen. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
Stap 2
• Verwarm de oven voor op 205 °C.
  
  Bestrijk de cazuelas met olie. Vul elke schaal voor de helft met tomatensaus. Breek in elke schaal 2 eieren en garneer met olijven en geraspte kaas. Zet de cazuelas in een voorverwarmde oven en bak ze tot het eiwit gestold is, maar de eidooiers nog vloeibaar, ongeveer 8 minuten.
  
  Als de eieren gaar zijn, bestrooi het gerecht dan met bieslook en serveer.

Stemmen: 3