Gebakken kip met chorizo en aardappelen

Stemmen: 5

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Hoewel ik het heerlijk vind om op het fornuis te koken, geef ik vaak de voorkeur aan een minder stressvolle manier om mensen te voeden: bakken in de oven. En als ik moe ben, ben ik er stellig van overtuigd dat bakken de beste optie is. Geniet van de eenvoud van koken in de oven: je gooit gewoon alle ingrediënten erin en voilà, je kunt er meerdere keren van eten en de restjes opwarmen voor iets nieuws. Ik neem aan dat het de moeite waard is om een salade te maken, maar met de rest van de tijd kun je je flamencoschoenen uittrekken en genieten van het feest.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

12 kippenbouten (met bot en vel)
800 g chorizoworstjes (laat ze heel als ze klein zijn; snijd ze van normale grootte in stukjes van 4 cm)
600 g jonge witte aardappelen, gehalveerd
2 eetlepels olijfolie
2 geschilde en grof gehakte rode uien
2 theelepels gedroogde oregano
1 sinaasappel

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, chorizo worst, aardappel, oregano, rode ui, sinaasappels

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Giet een eetlepel olie in de bodem van twee ondiepe ovenschaaltjes of bakplaten (ongeveer zo groot als een standaard koekenpan). Wrijf de kip in met olie, draai de kip om met de velkant naar boven en leg 6 stukken kip in elk schaaltje.

Leg de chorizo en de nieuwe aardappelen in beide pannen. Bestrooi met ui en oregano en rasp vervolgens sinaasappelschil over de inhoud van beide pannen.
Bak het gerecht een uur lang, maar wissel na 30 minuten de bovenste en onderste bakplaat om en bestrijk het met het sinaasappelsap. Leg de kip, worst en groenten op een grote serveerschaal en serveer.

Wat kun je maken van restjes?

Kipquesadilla

Je kunt restjes (nadat je de botten uit de kip hebt verwijderd) tot wel twee dagen opwarmen, bijvoorbeeld met wat tomatenblokjes uit blik, sherry en sinaasappelsap, maar naar mijn mening is het maken van een quesadilla de beste bestemming voor restjes. De laatste keer dat ik in Kansas, de 'Stad van het Licht', was, heb ik een quesadilla met kip, pepper jack-kaas en aardappel als ontbijt gegeten, en ik vond het heerlijk.

Neem dus net zoveel zachte tarwetortilla's als je kip over hebt.

Verwijder de botjes van de kip, snijd het vlees samen met de chorizo en de aardappelen in blokjes en meng dit met in blokjes gesneden, grof of middelmatig fijn geraspte kaas (cheddar, mozzarella, Monterey Jack, wat je maar wilt). Schep een kleine hoeveelheid van het mengsel in elke tortilla, rol hem op en gril of bak hem vervolgens. Zorg ervoor dat de kip goed gaar is; houd de instructies bij de hand.

Dit gerecht is een voedzaam ontbijt na een uitgebreide maaltijd of een snelle lunch als je iets wilt knabbelen terwijl je naar een leuk tv-programma kijkt.