Gebakken kip in balsamico dressing
Stemmen: 3
Tijd: 3 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Giada stelt voor om thuis te blijven en een gezellige avond bij de open haard door te brengen of je favoriete zwart-witfilms opnieuw te bekijken. Wat is er nu beter dan klassiekers, vooral klassieke Italiaanse gerechten? Kip wordt ongelooflijk sappig, mals en smaakvol als je de kipstukken een paar uur marineert in een balsamico-vinaigrette voordat je ze roostert. Maak een simpele saus van het vrijgekomen vet, besprenkel de bakplaat met een beetje kippenbouillon en giet de saus over de kip bij het serveren. Bestrooi met citroenschil en verse peterselie en serveer.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 hele kip, 1,8 kg, in stukken gesneden (bewaar de ingewanden, nek en rug voor een ander gerecht)
- 1/4 kopje balsamicoazijn
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 0,5 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1 theelepel citroenschil
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, balsamicoazijn, Dijonmosterd, knoflook, citroenschil, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de azijn, mosterd, citroensap, knoflook, olijfolie, zout en zwarte peper. Doe de kipstukjes in een grote afsluitbare zak, voeg de vinaigrette toe, sluit de zak en schud goed zodat de kip volledig bedekt is. Laat de kip minimaal 2 uur en maximaal 1 dag in de koelkast marineren en keer de stukjes af en toe om.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Haal de kip uit de zak en verdeel de stukken over een grote, ingevette ovenschaal. Bak de kip gaar in de oven, ongeveer 1 uur. Als de kip te snel bruin wordt, dek hem dan af met aluminiumfolie voor de rest van de baktijd..
- Leg de kip op een serveerschaal.
- Plaats de ovenschaal op het fornuis en verwarm deze op middelhoog vuur. Roer de kippenbouillon erdoor, schraap daarbij met een houten lepel eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de schaal los en meng deze met de bouillon en het uitgelekte kippenvet.
- Besprenkel de kip met de saus uit de pan. Bestrooi met citroenschil en peterselie en serveer.
Categorieën:
recept / Troostmaaltijden / Oven / Diner / Hoofdgerechten / Vogel / Giada De Laurentiis
Soortgelijke recepten
