Ovengebakken kip in een krokant paneermeelkorstje
Stemmen: 39
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 270, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 21 G., vezel 1 G., cholesterol - mg, natrium 590 mg, suiker - G.
Calorieën 270, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 21 G., vezel 1 G., cholesterol - mg, natrium 590 mg, suiker - G.
Deze heerlijke en gezonde kip met een krokant laagje is snel gaar en bevat weinig vet. Een mengsel van verkruimelde zoutjes, cornflakes en sesamzaadjes zorgt voor de perfecte korst. Neem verschillende stukken kipfilet zonder vel en bot en paneer ze met een mengsel van eiwit en yoghurt. De yoghurt maakt de kip malser tijdens het bakken, waardoor zelfs het witte vlees sappig blijft, en zorgt er ook voor dat het paneermeel beter hecht. Rol de stukken kip door de paneer en besprenkel ze met een beetje bakspray voor een krokante korst. Bak de kip in de oven en geniet ervan om je heerlijke stukken in je favoriete saus te dippen, of serveer ze met bijgerechten en groenten als hoofdgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 middelgrote kipfilets en 4 kippendijfilets, gewassen en gedroogd (in totaal ongeveer 1,3 kg kippenvlees)
- 1/2 pakje (ongeveer 20) volkoren zoutjes, fijngemalen in een keukenmachine (ongeveer 1/2 kopje)
- 2,5 kopjes cornflakes (ontbijtgranen), fijngemalen in een keukenmachine (ongeveer 0,5 kopje)
- 2 eetlepels sesamzaad
- 3/4 theelepel cayennepeper
- 0,5 theelepel knoflookpoeder
- Eiwitten van 2 eieren
- 1 kopje magere naturel yoghurt
- 1 eetlepel Dijonmosterd of een andere milde mosterd
- 0,5 theelepel grof zout
- Kookspray met plantaardige olie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, knoflookpoeder, gemalen cayennepeper, droog ontbijt, crackers, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Besprenkel een bakplaat lichtjes met olijfolie.
- Meng in een ondiepe kom de crackers, cornflakes, sesamzaadjes, cayennepeper en knoflookpoeder. Zet opzij.
- Meng in een grote kom de eiwitten, yoghurt en zout. Voeg de kipstukjes toe en bedek ze volledig met het yoghurtmengsel.
- Rol de kipstukjes één voor één door het paneermeelmengsel en druk ze aan zodat ze goed blijven plakken. Leg de gepaneerde kip op een bakplaat en besprenkel deze licht met bakspray.
- Bak de kip 45-50 minuten of tot het gaar is en het vlees gaar is wanneer je er met een mes in prikt. Serveer met boerenkool.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
