Kip Parmezaan in een linzenkorst
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 250, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 12 G., vezel 3 G., cholesterol 5 mg, natrium 450 mg, suiker 5 G.
Calorieën 250, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 12 G., vezel 3 G., cholesterol 5 mg, natrium 450 mg, suiker 5 G.
"Soms wil je iets lekkers met kip maken, maar zonder er te veel tijd aan te besteden. Kip Parmigiana is daar perfect voor. Normaal gesproken bak ik de kip in de oven, maar in deze versie, ter ere van het Internationale Jaar van de Peulvruchten van de VN, gebruik ik gemalen rode linzen voor het paneermeel. Je kunt gewone bloem of volkorenbloem gebruiken, maar ik geef de voorkeur aan amandelmeel om de nootachtige smaak te versterken," aldus Min Kwon.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Kookspray met olijfolie
- 1 kopje rode linzen
- 0,5 kopje amandelmeel
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 4 kipfilets van elk 170 g, zonder vel en zonder graten, horizontaal doormidden gesneden in 8 dunne plakjes.
- 1,5 eetlepel marinara saus
- 0,5 kopjes geraspte halfvolle mozzarella
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas of Goudse kaas
- Basilicumblaadjes voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, linzen, meel, Italiaanse kruiden, marinara saus, Parmezaanse kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet een grote bakplaat licht in met olijfolie. Doe de linzen in een keukenmachine en pulseer tot een gladde massa. Voeg de bloem, Italiaanse kruiden en een halve theelepel zout en peper toe en pulseer nogmaals.
- Doe het bloemmengsel in een ondiepe kom. Haal elk stuk kip door het mengsel en schud het overtollige eraf.
- Leg de kip op de voorbereide bakplaat. Besprenkel lichtjes met olie en bak tot de kip gaar is, 20-25 minuten. Bestrijk met marinara saus, mozzarella en Parmezaanse kaas en zet terug in de oven tot de kaas bubbelt, nog 5-10 minuten. Bestrooi met verse basilicum en serveer.
Auteur van het recept - Min Kwon, een gediplomeerd diëtiste, beheert een foodblog waar ze recepten deelt met eenvoudige en betaalbare ingrediënten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
