Vegetarische linzensoep
Stemmen: 19
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 372, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 55 G., vezel 13 G., cholesterol 0 mg, natrium 762 mg, suiker 5 G.
Calorieën 372, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 55 G., vezel 13 G., cholesterol 0 mg, natrium 762 mg, suiker 5 G.
Als je besluit soep te maken volgens het beproefde recept van Alton Brown, waarbij groentebouillon in plaats van kippenbouillon wordt gebruikt, krijg je een vegetarisch gerecht waar zelfs vleesliefhebbers van zullen smullen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kopje fijngehakte ui
- 1/2 kopje fijngehakte wortels
- 1/2 kopje fijngehakte selderij
- 2 theelepels grof zout
- 450 g gesorteerde en gewassen linzen
- 1 kopje gehakte tomaten, gepeld
- 2 liter kippen- of groentebouillon
- 1/2 theelepel versgemalen koriander
- 1/2 theelepel versgemalen geroosterde komijn
- 1/2 theelepel versgemalen Grains of Paradise-peper (Afrikaanse Malagueta-peper)
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote braadpan (6 liter) de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de ui, wortel, selderij en zout toe en sauteer dit ongeveer 6-7 minuten, tot de uien doorschijnend zijn. Voeg de linzen, tomaten, bouillon, koriander, komijn en paradijskorrels toe en roer goed. Zet het vuur hoog en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat zachtjes sudderen tot de linzen gaar zijn, ongeveer 35-40 minuten. Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste consistentie. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
