Garnalenspiesjes met linzen en groenten
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Met slechts 200 gram garnalen kun je een maaltijd voor vier personen bereiden, mits je ze slim klaarmaakt – bijvoorbeeld aan spiesjes – en serveert met een stevige linzensalade. Het is een prachtig en tegelijkertijd voordelig gerecht. Rijg naast de garnalen ook wat cherrytomaatjes en stukjes gele courgette aan houten spiesjes voor een sappig en kleurrijk geheel. Gril de spiesjes en maak de salade aan met gekookte bruine linzen, verse kruiden, olijfolie en citroensap. Serveer met twee spiesjes garnalen en groenten bovenop elke portie linzensalade.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 kopje droge bruine linzen, gesorteerd en gewassen
- 1 teentje knoflook, doormidden gesneden
- 1/4 kopje olijfolie
- 3/4 theelepel gemalen komijn
- Sap van 1 citroen
- 16 cherrytomaten
- 1 kleine gele courgette, in 16 plakken gesneden van iets minder dan 1 cm dik.
- 0,5 theelepel gemalen koriander
- 0,5 theelepel gerookte zoete paprika
- 2 eetlepels grof gehakte verse dille of munt
- 2 eetlepels grof gehakte verse peterselie
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- Citroenpartjes, om erbij te serveren
- Speciale uitrusting8 houten spiesjes, elk 25 cm lang.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, linzen, cherrytomaten, gele courgette, citroensap, komijn, koriander, dille, munt, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een middelgrote pan 5 kopjes koud water, de linzen, de knoflook en 2 theelepels zout. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat sudderen tot de linzen gaar zijn maar nog wel hun vorm behouden, 20-25 minuten, en giet ze dan af. Verwijder de halve knoflookteentjes en plet ze met de platte kant van een mes. Doe de geplette knoflook in een grote kom. Roer er 2 eetlepels olijfolie, 1/4 theelepel komijn, citroensap, een paar snufjes versgemalen zwarte peper en 1/2 theelepel zout doorheen. Voeg de linzen toe en meng alles goed door elkaar.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Doe de garnalen in een middelgrote kom en de tomaten en courgette in een andere kom. Voeg aan elke kom 1 eetlepel olijfolie, 1/4 theelepel komijn, 1/4 theelepel koriander, 1/4 theelepel paprikapoeder, 1/4 theelepel zout en een snufje zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar. Rijg 2 garnalen, 2 tomaten en 2 plakjes courgette aan elke spies. Laat de spiesjes 15 minuten op kamertemperatuur rusten.
- Grill de spiesjes tot de garnalen stevig en ondoorzichtig zijn en de courgette gaar, 1,5 tot 2 minuten per kant. Breng licht op smaak met zout.
- Roer de dille, peterselie en lente-uitjes door de linzensalade en verdeel de garnering over vier borden. Leg op elk bord twee garnalenspiesjes. Serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
