Lam met linzensalade
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 570, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 30 G., vezel 11 G., cholesterol 99 mg, natrium 647 mg, suiker 6 G.
Calorieën 570, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 30 G., vezel 11 G., cholesterol 99 mg, natrium 647 mg, suiker 6 G.
Dit gerecht wordt bereid met dunne, natuurlijke lamsburgers. Het vlees wordt ingewreven met olijfolie, zout, zwarte peper en gedroogde munt en vervolgens een paar minuten gebakken in de pan tot het goudbruin, sappig en mals is. Serveer het gerecht met een scheutje yoghurtsaus en een gezonde salade van linzen uit blik, tomaten, komkommers, verse kruiden en pitachips. De verfrissende citrus-muntsmaak van de saus vormt een perfecte aanvulling op zowel de linzen als het vette lamsvlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje naturel Griekse yoghurt, 2% vet
- Geraspte schil en sap van 1 citroen
- 1 en 1/4 theelepel gedroogde munt
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1 kleine sjalot, in dunne plakjes gesneden
- 1 blik (425 g) linzen, afgespoeld
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 3 komkommers, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopje verse peterselie en/of munt, gescheurd
- 1,5 kopje pitachips, in stukjes gebroken
- 4 natuurlijke lamskoteletten van de schouder, 1 cm dik (170-200 g per stuk)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: yoghurt, citroen, munt, sjalotten, linzen, cherrytomaten, komkommers, peterselie, pitachips, lam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de yoghurt, 1 eetlepel citroensap, 1/4 theelepel citroenschil, gedroogde munt, zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Zet opzij.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en bak ze al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de linzen toe en bak ze tot ze warm zijn, ongeveer 1 minuut. Doe het mengsel in een grote kom en meng het met de resterende citroenschil en het citroensap, de cherrytomaten, komkommers, peterselie, pitachips, 2 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
- Veeg de koekenpan schoon en zet hem terug op hoog vuur. Breng het lamsvlees op smaak met zout en zwarte peper en wrijf het hele oppervlak in met de resterende 1 eetlepel olijfolie en 1 theelepel gedroogde munt. Leg 2 burgers in de koekenpan en bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze mooi bruin zijn, 4-7 minuten. Leg ze op een bord en dek af met aluminiumfolie om ze warm te houden. Herhaal dit met de overige 2 burgers.
- Verdeel de lamskoteletten over de borden. Serveer met linzensalade en yoghurtsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
