gestoofd lamsvlees met aardappelen en curry
Stemmen: 2
Tijd: 3 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gestoofd lamsvlees met aardappelen en curry - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 lamsbouten (ongeveer 2,7 kg in totaal)
- 450 g zoete aardappelen, gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel gemalen piment
- 1/2 theelepel paprika
- 1 rode paprika, ontpit en in stukjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 8-10 takjes verse tijm
- 3 kopjes bevroren pareluitjes (340 g), eerst ontdooid
- 1 hete chilipeper of habanero
- 4 kopjes kippenbouillon
- Gehakte verse koriander als garnering
- 2 kopjes rijst voor garnering (zie recept hieronder)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: schapenvlees, zoete aardappel, rijst, kerrie, piment, paprika, tijm, uiensets, knoflook, chilipeper, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid het lamsvlees aan alle kanten met zout en peper. Giet olijfolie in een braadpan en zet deze op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet is, voeg je de lamsbouten toe en bak je ze goudbruin.
Leg de kippenpootjes op een bord en voeg de boter, kerriepoeder, piment en paprikapoeder toe aan de pan. Roer met een houten lepel tot de specerijen geurig zijn en donkerder kleuren. Kook dit ongeveer 2 minuten. - Voeg de ui, paprika, knoflook, tijm en chilipeper toe en breng op smaak met zout en peper. Bak 5 minuten tot de groenten zacht en goudbruin zijn door de kruiden. Roer alles goed door en doe de drumsticks terug in de pan. Voeg de kippenbouillon toe, dek af en breng aan de kook.
- Laat het geheel ongeveer 2 uur op laag vuur sudderen, af en toe roerend, tot het lamsvlees gaar is. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan, voeg dan de zoete aardappelen toe en laat het geheel nog ongeveer 30 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Als u het gerecht de volgende dag serveert, bewaar het dan in de koelkast en schep eventueel overtollig vet eraf voordat u het opwarmt.
Serveer de lamsbouten op een bedje rijst (recept hieronder) en garneer met fijngehakte koriander.
Correcte rijst: Spoel de rijst drie keer om het zetmeel te verwijderen. Doe de rijst in een middelgrote pan en voeg voldoende water toe zodat de rijst ongeveer 1,2 cm onder water staat (als u uw duim in de rijst steekt, moet het water tot halverwege uw nagel komen). Breng de rijst aan de kook, dek de pan af en kook tot het vocht is verdampt, ongeveer 15 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de rijst nog 5 minuten staan. Open het deksel niet.
Categorieën:
recept / Hoofdgerechten / Vlees / / Sunny Anderson
Soortgelijke recepten
