Varkensvlees- en aardappelcurry uit de slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 7 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 400, totaal vet 12 G., verzadigde vetten G., eiwitten 40 G., koolhydraten 34 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 400, totaal vet 12 G., verzadigde vetten G., eiwitten 40 G., koolhydraten 34 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Gedetailleerd soeprecept met foto's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kleine stukken varkenshaas (elk ongeveer 350 g)
- 2 theelepels kerriepoeder gemiddelde pittigheid
- 2 theelepels bruine suiker
- Rasp en sap van één limoen, een paar partjes voor garnering
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 450 g aardappelen; als de knollen groot zijn, snijd ze dan in 4 stukken.
- 1 klein bosje verse koriander; blaadjes heel laten, stengels fijngehakt
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 blik (400 g) kokosmelk
- 3 eetlepels Thaise currypasta
- 1,5 kopjes dunne sperziebonen (ongeveer 170 g)
- 1,5 kopjes mungboonspruiten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, aardappel, groene bonen, bruine suiker, limoensap, kerrie, currypasta, kokosmelk, rode ui, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom het varkensvlees met kerriepoeder, een theelepel bruine suiker, citroenschil, een snufje zout en een snufje peper; zet apart. Leg de aardappelen op de bodem van de slowcooker, bedek met de korianderstengels en de helft van de rode uienschijfjes.
- Meng in een kleine kom de kokosmelk, 1/4 kopje water en de currypasta door elkaar. Giet dit mengsel in de slowcooker. Voeg het varkensvlees toe en druk het stevig aan tussen de groenten en de saus. Dek af en laat 7 uur op lage stand sudderen.
- Leg het varkensvlees op een snijplank en laat het afkoelen. Voeg de sperziebonen toe aan de slowcooker en laat ze 10 minuten onafgedekt staan. Meng in een kleine kom de resterende rode ui met het limoensap en laat dit 10 minuten staan. Roer de resterende theelepel bruine suiker door de curry en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de sperziebonen, aardappelen en saus over de borden. Snijd het varkensvlees in plakjes en leg dit op de borden. Garneer elke portie met de in limoen gemarineerde uien, het resterende limoensap uit de kom, mungboonspruiten en korianderblaadjes. Versier met partjes limoen voor het serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
