Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een van de voordelen van een multicooker is de mogelijkheid om meerdere gerechten tegelijk te bereiden. Gebruik hem bijvoorbeeld om heerlijke gebakken aardappelen met knoflook, spinazie en rucola te maken, maar ook zalmfilet. Hiervoor heb je het speciale opzetstuk nodig dat bij je multicooker wordt geleverd. Hiermee kun je de vis apart bereiden, zonder deze met de aardappelen te mengen. Om de gestoomde vis nog lekkerder te maken, wrijf je hem van tevoren in met citroenschil en specerijen. Zodra alles klaar is, hoef je alleen nog maar de gekookte aardappelen met knoflook en kruiden te bakken. Een heerlijk en gezond gerecht is klaar.

Ingrediënten:

• 0,6 kg middelgrote aardappelen, in tweeën of vieren gesneden
• 4 eetlepels (60 g) boter
• 4 stuks, 150-180 g per stuk, zalmfilet met vel, middenstuk (2-2,5 cm dik)
• 1/4 theelepel paprika
• 0,5 theelepel geraspte citroenschil + citroenschijfjes om te serveren
• 4 teentjes knoflook, geplet
• 4 kopjes spinazie- en rucolamengsel (ongeveer 100 g)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, boter, zalm, paprika, citroenschil, citroen, knoflook, spinazie, rucola

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Leg de aardappelen op de bodem van de multicooker. Voeg 240 ml water, 2 eetlepels (30 g) boter, 0,5 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper toe. Plaats het stoomrekje bovenop de aardappelen.
Stap 2
• Wrijf de boven- en zijkanten van de zalmfilet in met paprikapoeder en citroenschil en breng royaal op smaak met zout en peper. Leg de vis met de velkant naar beneden op het rooster. Sluit het deksel, zorg ervoor dat het stoomventiel gesloten is en stel de snelkookpan in op hoge druk gedurende 3 minuten. Open na afloop voorzichtig het ventiel om de druk te laten ontsnappen.
Stap 3
• Haal de vis en het rooster uit de pan en zet de slowcooker op middelhoog vuur om te sauteren. Wanneer de aardappelen beginnen te sissen, voeg je de knoflook toe en bak je deze al roerend tot hij zacht is, 1-2 minuten; roer de resterende 2 eetlepels (30 g) boter erdoor en breng op smaak met zout en peper. Stamp de aardappelen fijn met een vork of houten lepel tot ze vlokken zijn.
Stap 4
• Zet de slowcooker uit. Voeg het spinazie- en rucolamengsel toe aan de aardappelen en roer tot de groenten geslonken zijn, 1-2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de vis en aardappelen over de borden. Serveer met partjes citroen.

Stemmen: 5