Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Zoekt u een snel en eenvoudig recept voor heerlijke zalm? Probeer dan eens gepocheerde zalm. De stukjes vis worden gestoofd in een kleine hoeveelheid water met wijn en citroensap, en binnen enkele minuten zijn ze ongelooflijk sappig en mals. Gepocheerde zalm kan als hoofdgerecht met een bijgerecht worden geserveerd of gebruikt worden in salades en andere voorgerechten.

Ingrediënten:

• 1 theelepel olijfolie
• 4 zalmfilets, 110–170 g per stuk.
• 2 citroenen, 1 gehalveerd en 1 in partjes gesneden
• 1 fles droge witte wijn, bijvoorbeeld Pinot Grigio
• Verse peterselie om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, witte wijn, citroen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Besprenkel de zalmfilets met olijfolie en breng op smaak met een beetje zeezout en witte peper. Zet apart.
Stap 2
• Vul een grote, diepe koekenpan voor een derde met water. Voeg de wijn en de citroenhelften toe. Breng het geheel aan de kook, voeg de vis toe en bak tot deze stevig aanvoelt, 5-7 minuten voor medium-well done. Pocheer de vis vervolgens 10 minuten tot deze volledig gaar is.
Stap 3
• Serveer de vis gegarneerd met citroenpartjes en kruiden.

Stemmen: 1