Zalm met couscous en erwten
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 370, totaal vet 11 G., verzadigde vetten G., eiwitten 35 G., koolhydraten 32 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 370, totaal vet 11 G., verzadigde vetten G., eiwitten 35 G., koolhydraten 32 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Zalm met couscous en erwten - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 stuks. zalmfilet met vel (stukken van circa 2,5 cm dik; 150 g per stuk)
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 2 theelepels olijfolie
- 1 fijngehakte ui
- 1/2 kopje diepvrieserwten
- 3/4 kopje ongezouten kippenbouillon
- 1/3 kopje gesneden, ontpitte olijven gevuld met piment
- 1/4 kopje gouden rozijnen
- 2 eetlepels gezouten pompoenpitten
- 1 eetlepel hete saus
- 1/2 kopje couscous
- Partjes limoen als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, couscouskorrel, erwten, uien, hete saus, olijf, pompoenpitten, rozijn, limoen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng de zalm op smaak met zout en peper. Verhit een theelepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de zalm met de velkant naar beneden in de pan en bak hem ongeveer 8 minuten, tot hij goudbruin is. Draai de zalm om en haal hem van het vuur; laat de vis 5 minuten rusten.
- Verhit ondertussen de resterende theelepel olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 5 minuten tot hij doorschijnend is.
Voeg de erwten, kippenbouillon, olijven, rozijnen, pompoenpitten, chilisaus, een halve theelepel zout en een paar snufjes peper toe. Zet het vuur hoog, breng aan de kook en roer er dan de couscous doorheen. Haal van het vuur, dek af en laat het gerecht 5 minuten sudderen.
Maak de couscous los met een vork. Serveer de zalm met de couscous en garneer met een partje limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
