Marokkaanse runderstoofpot met couscous uit de slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 500, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 71 G., vezel 8 G., cholesterol 82 mg, natrium 708 mg, suiker 19 G.
Calorieën 500, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 71 G., vezel 8 G., cholesterol 82 mg, natrium 708 mg, suiker 19 G.
Ras el hanout en pittige harissa geven deze runderstoofpot de magische aroma's van de Marokkaanse keuken. Urenlang gesudderd in een slowcooker, wordt het vlees mals en sappig, net als vers uit de oven. Serveer met gestoomde couscous en je hebt het perfecte gerecht voor een snelle en gemakkelijke maaltijd doordeweeks.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 wortels, in dunne, diagonale plakjes gesneden
- Een halve grote knolselderij, geschild en in stukjes van 2,5 cm gesneden (ongeveer 2 kopjes)
- 3/4 kopje gehakte pruimen
- 600 g rundvlees om te stoven
- 1 eetlepel Marokkaanse ras el hanout
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 kopje couscous
- 2 theelepels harissa + extra voor archivering
- Verse koriander, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, knolselderij, pruimen, rundvlees, ras el hanout kruiden, bouillon, tomatenpuree, couscouskorrel, harissasaus, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de wortels, knolselderij en 1/2 kopje pruimen in een slowcooker van 6 tot 8 liter. Meng het rundvlees in een grote kom met ras el hanout, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Leg de stukjes rundvlees bovenop de groenten. Meng in een kleine kom of maatbeker de kippenbouillon met de tomatenpuree en giet dit over het vlees en de groenten. Dek af en laat 7-8 uur op laag vuur sudderen tot het rundvlees gaar is.
- Kook de couscous ongeveer 15 minuten voor het serveren volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Schep het vet van het oppervlak van de saus en gooi het weg. Voeg de harissa toe en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de couscous en de stoofpot over kommen. Bestrooi met de resterende pruimen en koriander; serveer met de harissa.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
