Marokkaanse wortelsalade

Stemmen: 1

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 162, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 21 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 452 mg, suiker 11 G.

Snijd de wortels met een dunschiller in lange reepjes voor een prachtige salade in Marokkaanse stijl. De natuurlijke zoetheid van de wortels wordt perfect aangevuld door de gouden rozijnen, samen met de kruidige koriander, komijn, cayennepeper en kaneel. Besprenkel de salade met citroensap en garneer met verse kruiden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

700 g wortelen
2,5 eetlepels vers geperst citroensap
2,5 eetlepels extra vierge olijfolie
2 eetlepels gouden rozijnen (of gehakte gedroogde abrikozen)
0,5 theelepel koriander
0,5 theelepel komijn
Een flinke snuf cayennepeper
Een flinke snuf kaneel
Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, peterselie, citroensap, gemalen cayennepeper, kaneel, komijn, koriander, rozijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Schil de wortels en snijd ze met een dunschiller in linten. Doe ze in een grote kom. Voeg het citroensap, de olijfolie, de rozijnen, de koriander, de komijn, de cayennepeper, de kaneel en 3/4 theelepel zout toe en meng alles goed door elkaar. Schep het mengsel op een serveerschaal en bestrooi met gehakte peterselie.

Categorieën: