Marokkaanse zomersalade en gegrilde schnitzel
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 405, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 67 mg, natrium 940 mg, suiker 0 G.
Calorieën 405, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 67 mg, natrium 940 mg, suiker 0 G.
Deze Marokkaanse burger wordt geserveerd met een lichte, sappige salade van romaine sla, komkommers, tomaten, rode ui en verse kruiden (munt of koriander), aangemaakt met olijfolie, citroensap en een vleugje pittige harissa. De burgers zelf krijgen een verwarmende oosterse smaak dankzij een lepeltje harissa, gemengd met rode ui en mager rundergehakt. Grill ze en bestrooi ze met verkruimelde feta voordat je ze met de salade serveert. Leg op elke portie een plakje knapperig pitabrood en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g mager rundergehakt
- 2 pitabroodjes van 15 cm doorsnee, in twee helften verdeeld en vervolgens in 4 stukken gesneden.
- 1 rode ui (rasp de helft, snijd de andere helft in dunne plakjes)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie + extra voor het grillen
- 2 eetlepels harissa (chilipasta)
- Sap van een halve citroen
- 2 Bull's Heart-tomaten of andere heirloom-tomaten (ongeveer 0,5 kg), in plakken van 2,5 cm dik gesneden.
- 2 Iraanse komkommers, in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 1/3 kopje fijngehakte verse koriander of munt (of een mengsel)
- 1 kleine krop romaine sla, in stukjes gescheurd
- 1/3 kopje verkruimelde feta (ongeveer 60 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, saladetomaten, komkommers, bladsla, romaine sla, feta kaas, harissasaus, pita, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Leg de pitabroodjes op een bakplaat en bak ze tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
- Verwarm ondertussen de grill voor op middelhoog vuur. Meng in een grote kom het gehakt, de geraspte rode ui, 1 eetlepel olijfolie en harissa, en 1/4 theelepel zout en zwarte peper. Meng met je handen tot alles gelijkmatig verdeeld is. Vorm er 4 burgers van, 2,5 cm dik.
- Meng in een andere grote kom het citroensap met de resterende 1 eetlepel harissa. Klop er geleidelijk de resterende 2 eetlepels olijfolie doorheen. Voeg de tomaten, komkommers, kruiden en gehakte rode ui toe en meng alles goed door elkaar.
- Bestrijk het grillrooster met plantaardige olie. Gril de burgers ongeveer 4 minuten per kant voor medium-rare. Voeg de sla en pitabroodjes toe aan de saladekom en meng alles goed door elkaar. Verdeel de salade over de borden, leg op elke portie een burger en bestrooi met feta.
Categorieën:
recept / Zomergerechten / Gezonde voeding / Laag vetgehalte / Gezonde avondmaaltijden / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Picknick / Recepten voor in de achtertuin / Diner / Hoofdgerechten / Vlees / Groenten en champignons / Grillen, barbecueën / Gegrild vlees / Salades / Salades met brood / Food Network - recepten / Afrikaanse keuken / Marokkaanse keuken
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
