Romeinse zomersalade met olijven en tomaten
Stemmen: 2
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een ongelooflijk heerlijke en gezonde salade van olijven, kappertjes en tomaten in een geurige dressing waar je onmogelijk niet verliefd op kunt worden. Hoewel elk ingrediënt zijn eigen kenmerkende smaak en aroma heeft, concurreren ze in deze salade niet met elkaar, maar vullen ze elkaar juist perfect aan. De combinatie van zout, zoet en zuur is harmonieus. Ansjovisfilets versterken de smaak van de hele salade en geven hem een frisse toets, zonder dat je de vissmaak proeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g rijpe tomaten (ongeveer 3 stuks)
- 1 kopje balsamicoazijn
- 1 kopje ontpitte zwarte en groene olijven, gehalveerd
- 1/4 kopje verse peterselieblaadjes, fijngehakt
- 3 ansjovisfilets, fijngehakt
- 2 eetlepels kappertjes, gewassen
- 1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 8 verse basilicumblaadjes, fijngehakt
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
- 6 eetlepels olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomaten, olijf, olijven, balsamicoazijn, capriolen, Ansjovis, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Laat de balsamicoazijn in een kleine steelpan 20 minuten op laag vuur sudderen tot hij de consistentie van een dikke siroop heeft. Je zou uiteindelijk 1/4 kopje dikke azijn over moeten houden.
Meng in een kleine kom de olijven, peterselie, ansjovis, kappertjes, knoflook, basilicum, peper en olijfolie. - Snijd de tomaten voor het serveren in plakken van 0,5 cm dik en schik ze licht overlappend op een serveerschaal. Verdeel het olijvenmengsel erover, besprenkel met balsamicoazijn en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
