Zomersalade met pittim
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 eetlepels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 eetlepels
Deze heerlijke en voedzame salade is gemaakt met ptitim, een kleine pasta die vanwege de gelijkenis ook wel bekend staat als Israëlische couscous. Gekookte ptitim wordt gemengd met gekarameliseerde uien voor een rijkere smaak, en gegrilde of in de oven geroosterde courgettestukjes, peterselie en rucola voegen een zomerse frisheid en rijkdom toe. Een vleugje geitenkaas voor een fluweelzachte textuur en een frisse citroen-azijndressing maken deze salade echt verrukkelijk. Serveer hem op zichzelf of als bijgerecht bij vlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel ptitim
- 1 kleine rode ui
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 courgette, in reepjes gesneden
- 1/4 kopje citroensap
- 2 eetlepels verse peterselie
- 1 theelepel witte wijnazijn
- 1 kopje rucola
- 220 g geitenkaas, gekoeld en verkruimeld
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ptitim, rode ui, courgette, citroensap, peterselie, wijnazijn, rucola, geitenkaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de ptitim volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwarm de oven voor op de grillstand.
- Snijd de ui in dunne ringen en bak deze in een koekenpan met 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur tot ze gekarameliseerd zijn, ongeveer 20 minuten.
- Meng de courgette op een bakplaat met de resterende 2 eetlepels olijfolie en een snufje zout en gemalen zwarte peper en gril tot de courgette gaar en hier en daar knapperig is, ongeveer 5 minuten.
- Roer de courgette en gekarameliseerde uien door de gekookte ptitim. Voeg vervolgens het citroensap, de peterselie, de witte wijnazijn, de rucola, de geitenkaas en een beetje zout en zwarte peper toe en roer alles goed door elkaar zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Auteur van het recept - Jessie James Decker is een Amerikaanse countryzangeres en songwriter.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
