Gegrilde knoflookgarnalen met pittim

Stemmen: 1

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 731, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 83 G., vezel 7 G., cholesterol 205 mg, natrium 742 mg, suiker 8 G.

Geniet van een heerlijk gerecht in mediterrane stijl dat gemakkelijk te bereiden is en perfect voor zowel alledaagse als speciale gelegenheden. Garnalen worden een paar minuten gemarineerd in een knoflook-citroenmarinade, gegrild tot ze gaar zijn en geserveerd met een geurige ptitim met rozijnen, olijven en feta. Als je geen grill hebt, kun je de garnalen in een grillpan grillen. Vergeet niet de houten spiesjes in water te weken om te voorkomen dat ze verbranden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
6 eetlepels extra vierge olijfolie, plus extra voor het invetten van het grillrooster
2 theelepels gedroogde oregano
1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
3 grote teentjes knoflook, geraspt
3 citroenen
2 eetlepels ptitim
1/4 kopje gouden rozijnen
2/3 kopje verkruimelde feta
1/3 kopje kalamata olijven (ontpit), gehalveerd
1/3 kopje grof gehakte verse peterselie
Speciale uitrusting: 4 houten spiesjes, 30 cm lang.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ptitim, garnalen, feta kaas, Kalamata olijven, citroen, oregano

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit een grill of grillpan op hoog vuur. Week vier houten spiesjes minimaal 30 minuten in water.
Doe de garnalen in een grote afsluitbare plastic zak. Voeg 2 eetlepels olijfolie, oregano, gemalen rode peper, 1 geraspte knoflookteen en de rasp en het sap van 1 citroen toe. Sluit de zak goed af en masseer de marinade lichtjes met je handen in de garnalen. Laat 15 minuten marineren op kamertemperatuur.

Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ptitim toe en bak, al roerend, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de resterende 2 teentjes knoflook toe en bak, al roerend, ongeveer 1 minuut. Voeg 2 1/4 kopjes water, de rozijnen en 1 theelepel zout toe. Breng aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat sudderen tot al het water is opgenomen en de ptitim gaar is, ongeveer 12 minuten. Schep de ptitim in een grote kom en schep om met een vork om eventuele klontjes te verwijderen en overtollige stoom te laten ontsnappen. Zet opzij.
Rijg ongeveer 5 garnalen aan elke spies. Bestrijk het grillrooster lichtjes met olijfolie. Gril de garnalen tot ze aan beide kanten licht geschroeid en gaar zijn, 1-2 minuten per kant.
Voeg de resterende 3 eetlepels olijfolie, feta, olijven en peterselie toe aan de kom met de ptitim. Rasp de schil van 1 citroen fijn, voeg deze samen met het sap van deze en de andere citroen toe aan de ptitim en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper, verdeel over 4 borden en garneer met de garnalen.

Categorieën: