Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Gegrilde Garides-garnalen met ei-citroensaus ("Avgolemono") - Een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 24 grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 1/2 kopje olijfolie
• 1 eetlepel fijngehakte verse oregano
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 1 kopje visbouillon
• 1/2 kopje fijngehakte tomaten
• 2 eieren
• 1/3 kopje citroensap
• 1 theelepel gemalen rode peper
• Zout en gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• Citroenpartjes, als garnering
• 6 houten spiesjes (laat ze 30 minuten in water weken)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, tomaten, eieren, citroensap, knoflook, rode pepervlokken, oregano, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Marineer de garnalen 30 minuten in olijfolie, oregano en knoflook.
  
  Verwarm de grill voor. Verwarm de oven voor op 230 °C.
  
  Rijg 4 garnalen aan elke spies, afgewisseld met schijfjes citroen. Leg ze op een hete grill en schroei ze kort dicht tot ze aan beide kanten licht aangebrand zijn, maar nog niet helemaal gaar.
  
  Leg de spiesjes in een ovenschaal, giet de visbouillon over de garnalen en tomaten en zet de schaal ongeveer 4 minuten in de oven.
Stap 2
• Haal de pan uit de oven, haal de garnalen eruit en leg ze op een bord.
  
  Klop in een kom de eieren los met het citroensap. Giet er langzaam de visbouillon en de tomaten bij en roer tot het schuimig is. Breng op smaak met zout en peper. Giet de saus over de garnalen en bestrooi met peterselie. Serveer warm als voorgerecht.

Stemmen: 2