Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze heerlijke garnalen zijn mals en niet te gaar, dankzij een korte aanbakbeurt in een mengsel van knoflook en boter. Haal ze van het vuur zodra de citroen-vermouthsaus klaar is.

Ingrediënten:

• 700 g grote garnalen (scampi), gepeld en ontdaan van ingewanden
• Grof zout en versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels (30 g) ongezouten boter
• 2 theelepels geplette knoflook
• 1/4 kopje droge witte vermouth
• 1 eetlepel vers geperst citroensap
• 2 theelepels fijngehakte verse peterselieblaadjes
• 1/4 theelepel geraspte citroenschil

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, knoflook, vermout, citroen, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Leg de garnalen op een grote schaal of bord en dep ze helemaal droog met keukenpapier. Schik de garnalen zo dat ze plat op hun zijkant in één laag liggen.
Stap 2
• Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de garnalen op smaak met zout en peper. Voeg boter toe aan de pan. Zodra er schuim aan de randen begint te ontstaan, zet u het vuur hoger en keert u de garnalen om in de pan, zodat ze er allemaal tegelijk in vallen. Bak ze 1 minuut zonder ze aan te raken. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Draai de garnalen om en bak ze nog 2 minuten. Schep de garnalen in een kom.
Stap 3
• Zet de pan terug op het vuur en giet de vermouth en het citroensap erbij. Laat het mengsel ongeveer 30 seconden inkoken tot het licht is ingedikt. Schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan met een houten lepel. Roer de citroenschil en peterselie erdoor. Giet de saus over de garnalen, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.
Stap 4
• Verdeel de garnalen over 4 borden of schik ze op een schaal en serveer.

Stemmen: 3