Gebakken tilapia met citroen-knoflooksaus en spinazie
Stemmen: 4
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 410, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 80 mg, natrium 410 mg, suiker 0 G.
Calorieën 410, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 80 mg, natrium 410 mg, suiker 0 G.
Dit gerecht is snel en makkelijk te bereiden, maar het is heerlijk, vooral dankzij de saus die over de gebakken vis op een bedje van verse spinazie wordt gegoten. De tilapia wordt door bloem gehaald en in de pan gebakken. Hij is in slechts 5 minuten klaar, mals en sappig, met een subtiele smaak die smeekt om een pittige citroen-knoflooksaus. Deze saus wordt apart gemaakt in een pan met knoflook die in olijfolie is geroosterd, vervolgens gemengd met witte wijn, kippenbouillon en citroensap, en gebonden met boter. Serveer met citroenpartjes en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 tilapiafilets, 150 g per stuk.
- 1/4 kopje bloem
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- 3/4 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- Geraspte schil en sap van 1 citroen + citroenpartjes om te serveren
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 150 g spinazie (ongeveer 8 kopjes)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tilapia, spinazie, witte wijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Dep de tilapia droog met keukenpapier en bestrooi hem vervolgens met een halve theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper. Strooi bloem op een bord en spreid het uit; haal de vis door de bloem en schud het overtollige eraf.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de tilapia toe en bak tot deze goudbruin is, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de tilapia op een bord, dek af met aluminiumfolie en houd warm. Veeg de koekenpan schoon.
- Verhit in dezelfde koekenpan 3 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak al roerend tot deze begint te verkleuren, ongeveer 2 minuten. Voeg de kippenbouillon, wijn en citroenschil en -sap toe. Zet het vuur hoog, breng aan de kook en laat sudderen tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 5 minuten; breng op smaak met zout en peper. Voeg de boter toe en kook tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 1 minuut; roer de peterselie erdoor.
- Meng ondertussen de spinazie met de resterende eetlepel olijfolie en een beetje zwarte peper. Verdeel de spinazie over de borden, leg de vis erop en besprenkel met een beetje saus. Serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
